carte mirabelle 10 11 16

Notre carte change tout au long de l’année en fonction des produits de saison et de nos coups de cœur.
Soucieux de la qualité de nos assiettes, nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs afin de vous
proposer le meilleur
Our Menus are year-round modified according to what's in season and our top picks. Concerned about
the quality of our dishes, we choose carefully our suppliers in order to offer our Guest always the best
Carte
Entrée
Salade de lentilles du Berry et magret de canard fumé maison
10,00
Berry Lentils salad and Home made smoked duck breast
Œufs pochés en meurette
10,00
Poached eggs in red wine sauce
Saucisson pistaché chaud à la lyonnaise
10,00
Hot Pistachio sausage Lyon way
Avocat et crevette au Piment d'Espelette, suprème d'orange
12,50
Avocados and shrimps with Espelette hot chile pepper, sliced oranges
Assiette gourmande
13,00
Gourmet dish
Saumon fumé par nos soins, crème d'Isigny et perle de yuzu
13,00
Home made smoked salmon, Isigny cream and Yuzu flavour pearls
Huîtres Fine de claire n°4, les 6
13,50
La Fine de Claire est une huître riche en eau et équilibrée en saveur, à la chair fine.
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
14,00
Duck liver mi-cuit ( semi cooked) Mirabelle plum chutney
Pour l'accompagner, nous vous proposons un verre de Coteaux du Layon, La Varanne,
Bio 2014
6,80
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Les informations sur les allergènes présents dans vos plats sont à votre disposition à l'accueil
Entre Terre et Mer
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
16,00
Charolais Beef tartare, classic or cooked, fingerling potatoes and mesclun
Choucroute de la Mer au Riesling
22,00
Sauerkraut of the sea Riesling perfumed
Filet de daurade royale, patate douce et gingembre
22,00
Sea bream filet, sweet potato and ginger
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto Arborio et fumet de crustacés
22,00
Arborio risotto with scallops, shellfish broth
Magret de canard rôti, jus au porto, poêlée de légumes
20,00
Roasted duck breast with Porto sauce, sautéed vegetables
Tête de veau aux petis légumes, sauce ravigote
21,00
Mock turtle, ravigote sauce (highly seasoned sauce)
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce poivre de Madasgarcar (4 €*)
24,00
Sautéed Simmenthal rib steak, gratin dauphinois with Madascar green pepper
* Supplément dans notre menu à 32 €
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Nous nous excusons de devoir, parfois en fonction des variations d’arrivage, manquer de certains produits.
We apoligize if some of are products may be unavailable according to day delivery
Gourmandises
Saint Marcellin et mesclun de Saint Jeannet
8,50
Saint Marcellin and Mesclun of Saint Jeannet
Sablé breton, crémeux praliné et amandes caramélisées
9,00
Shortbread biscuit, almond and praline cream
Poire pochée au vin rouge et épices, sorbet cassis
8,00
Red spicy wine infused poached peer, blackcurrant sorbet
Ile flottante aux pralines roses
8,00
Floating island,Pink pralines
Crème brûlée à la vanille Bourbon
8,00
Bourbon vanilla crème brûlée
Véritable café liegeois ou chocolat liégeois Valrhona
8,50
The real café liégeois or chocolate liegeois Valrhona
Glace et sorbet du moment, tuile aux amandes
8,00
Ice cream and Sorbet of the day, almond biscuit
Profiteroles vanille Bourbon, sauce chocolat Valrhona
9,00
Bourbon vanilla profiteroles, Valrhona chocolate cream
Sorbet arrosé ( mirabelle, citron,pomme ou poire)
9,00
Moisten sorbet (Mirabelle plum, lemon,apple or pear)
Farandole de dessert
8,00
Selection of desserts
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Menu à 32 €
entrée, plat et dessert
Entrée
Assiette gourmande
Œufs pochés en meurette
Huîtres Fine de claire n°4, les 6
Saucisson pistaché chaud à la lyonnaise
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
Avocat et crevette au Piment d'Espelette, suprème d'orange
Saumon fumé par nos soins, crème d'Isigny et perle de yuzu
Salade de lentilles du Berry et magret de canard fumé maison
Entre Terre et Mer
La suggestion du moment
Tête de veau, sauce ravigote
Choucroute de la Mer au Riesling
Filet de daurade royale, patate douce et gingembre
Magret de canard rôti, jus au porto, poêlée de légumes
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto Arborio et fumet de crustacés
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce poivre de Madasgarcar(4 €*)
Gourmandises
Au choix dans notre carte Make your choice between