carte mirabelle 30 11 16

Notre carte change tout au long de l’année en fonction des produits de saison et de nos coups de cœur.
Soucieux de la qualité de nos assiettes, nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs afin de vous
proposer le meilleur
Our Menus are year-round modified according to what's in season and our top picks. Concerned about
the quality of our dishes, we choose carefully our suppliers in order to offer our Guest always the best
Carte
Entrée
Salade d' haricots verts et magret de canard fumé maison
10,00
Green beans salad and Home made smoked duck breast
Paté en croûte et bouquet de mâche
10,00
Paté in pastry and lamb's lettuce
Soupe de poisson, rouille et croûtons
10,00
Fish soup, little toasts and its rouille
Avocat et crevette au Piment d'Espelette, suprème d'orange
12,50
Avocados and shrimps with Espelette hot chile pepper, sliced oranges
Assiette gourmande
13,00
Gourmet dish
Saumon fumé par nos soins, crème d'Isigny et perle de yuzu
13,00
Home made smoked salmon, Isigny cream and Yuzu flavour pearls
Huîtres Fine de claire n°4, les 6
13,50
La Fine de Claire est une huître riche en eau et équilibrée en saveur, à la chair fine.
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
14,00
Duck liver mi-cuit ( semi cooked) Mirabelle plum chutney
Pour l'accompagner, nous vous proposons un verre de Coteaux du Layon, La Varanne,
Bio 2014
6,80
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Les informations sur les allergènes présents dans vos plats sont à votre disposition à l'accueil
Entre Terre et Mer
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
16,00
Charolais Beef tartare, classic or cooked, fingerling potatoes and mesclun
Choucroute de la Mer au Riesling
22,00
Sauerkraut of the sea Riesling perfumed
Filet de daurade royale, curry et pomme, purée de panais
22,00
Sea bream filet,
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto Arborio et fumet de crustacés
22,00
Arborio risotto with scallops, shellfish broth
Magret de canard rôti, jus au porto, poêlée de légumes
20,00
Roasted duck breast with Porto sauce, sautéed vegetables
Rognon de veau à la moutarde de Meaux, pommes cocotte
21,00
Veal kidnay with Meaux mustard, potato casserole
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce bordelaise (4 €*)
24,00
Sautéed Simmenthal rib steak, gratin dauphinois with bordelaise sauce
* Supplément dans notre menu à 32 €
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Nous nous excusons de devoir, parfois en fonction des variations d’arrivage, manquer de certains produits.
We apoligize if some of are products may be unavailable according to day delivery
Gourmandises
Saint Marcellin et mesclun de Saint Jeannet
8,50
Saint Marcellin and Mesclun of Saint Jeannet
Tarte fine au pommes Golden, beurre de cidre
8,00
Fine apple pie apple cider butter
Millefeuille de clémentine, crème légère au Grand Marnier
9,00
Clementine millefeuille, light Grand Marnier cream
Verrine de poires et caramel laitier au mascarpone, crumble
8,00
Pear verrine with milk caramel and mascarpone cheese and its crumble
Crème brûlée à la vanille Bourbon
8,00
Bourbon vanilla crème brûlée
Véritable café liegeois ou chocolat liégeois Valrhona
8,50
The real café liégeois or chocolate liegeois Valrhona
Glace et sorbet du moment, tuile aux amandes
8,00
Ice cream and Sorbet of the day, almond biscuit
Profiteroles vanille Bourbon, sauce chocolat Valrhona
9,00
Bourbon vanilla profiteroles, Valrhona chocolate cream
Sorbet arrosé ( mirabelle, citron,pomme ou poire)
9,00
Moisten sorbet (Mirabelle plum, lemon,apple or pear)
Farandole de dessert
8,00
Selection of desserts
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Menu à 32 €
entrée, plat et dessert
Entrée
Assiette gourmande
Huîtres Fine de claire n°4, les 6
Paté en croûte et bouquet de mâche
Soupe de poisson, rouille et croûtons
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
Salade d' haricots verts et magret de canard fumé maison
Saumon fumé par nos soins, crème d'Isigny et perle de yuzu
Avocat et crevette au Piment d'Espelette, suprème d'orange
Entre Terre et Mer
Choucroute de la Mer au Riesling
Magret de canard rôti, jus au porto, poêlée de légumes
Filet de daurade royale, curry et pomme, purée de panais
Rognon de veau à la moutarde de Meaux, pommes cocotte
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto Arborio et fumet de crustacés
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce bordelaise(4 €*)
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
Gourmandises
Au choix dans notre carte Make your choice between