formule dejeuner 05 10 16

Formule déjeuner
Uniquement au déjeuner sauf dimanche et jour férié
Plat du jour
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
Entrée , Plat et Dessert
Entrée
Terrine de volaille, confit d'échalote rouge
Chicken pie, caramelized red scallion
Pâté lorrain et bouquet de mâche
Pâté lorrain (pork pie) and lamb’s lettuce
Salade d'endives et noix, Fourme d'Ambert, vinaigrette au Xérès
Belgian Enfives and walnuts salad, Fourme d'Ambert, Sherry vinaigrette
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
Duck's liver mi-cuit (semi cooked), Mirabelle plum chutney
Plat
12,00
16,00
21,00
8,00
Sup 6,00
12,00
Panaché de poissons, mousseline de carotte et beurre acidulé
Mixed fishes, enriched carrots purée and sour butter
Pièce de bœuf poêlée, sauce poivre, écrasé de pommes de terre
Pièce de bœuf, with pepper sauce, potatoes purée
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
Charolais Beef tartare, classic or cooked, fingerling potatoes and mesclun
Plat du jour Suggestion of the Day
Dessert
Fromage de saison et mesclun
Seasonal cheese and Mesclun (mixture of multi-shaded salad greens from Provence)
Entremet glacé Bergamote, coulis de mirabelle
Iced bergamot pudding, Mirabelle plum sauce
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Bourbon vanilla crème brûlée
Figue rôtie au jus de sangria, glace pain d'épices
Roasted Fig Sangria infused, Gingerbread ice-cream
Glace et sorbet artisanaux, tuile aux amandes
Home-made Ice-creams and sorbets, Almond thin biscuit
Farandole de dessert
Selection of desserts
Tout changement dans la formule déjeuner peut occasionner un supplément.
8,00