assistant manager - CCI Tarbes et Hautes-Pyrénées

ASSISTANT MANAGER
TOURISME HÔTELLERIE RESTAURATION
1200 HEURES DE FORMATION SUR 9 MOIS
Diplôme de niveau III (Bac +2) inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles
Octobre 2016 à Juin 2017 dont 315 h en entreprise
OBJECTIF DE LA FORMATION
Développer et perfectionner ses compétences professionnelles et relationnelles afin d’assurer un poste d’assistant
de direction dans l’hôtellerie de chaîne ou indépendante, la restauration commerciale ou collective, les résidences
hôtelières, les entreprises de loisirs et les villages vacances, en France ou à l’étranger.
OBJECTIF PÉDAGOGIQUE
Être capable de :
Intégrer une structure, situer son poste de travail et sa mission en s’adaptant aux valeurs et à l’organisation en place
dans l’entreprise
Gérer les services hébergement et restauration
Proposer des animations et des actions commerciales, contribuer au développement commercial
Animer et diriger une équipe, savoir communiquer
Mettre en place des outils de gestion, de management, de commercialisation
MODALITÉS D’ADMISSION
Test de connaissances générales et d’anglais
Entretien de motivation
VALIDATION
En fonction des résultats aux évaluations et examens et pour les personnes ayant suivi le programme dans sa globalité,
CCI France délivrera un diplôme de niveau III d’ « Assistant Manager Tourisme Hôtellerie Restauration », inscrit au
Répertoire National des Certifications Professionnelles et reconnu par l’État.
ASSISTANT MANAGER
TOURISME HÔTELLERIE RESTAURATION
PROGRAMME
BLOC A : PILOTER UNE ÉQUIPE POUR GARANTIR LA QUALITÉ DE SERVICE D’UN ÉTABLISSEMENT DE TOURISME - HÔTELLERIE RESTAURATION :
Communication interpersonnelle / Outils et mission de l’assistant manager, le management / Techniques d’hébergement
(intégrant l’utilisation du logiciel VEGA) et de restauration (intégrant la réalisation de fiches techniques) / Droit du travail /
Techniques de recrutement
BLOC B : RÉPONDRE AUX BESOINS DE LA CLIENTÈLE D’UN ÉTABLISSEMENT DE TOURISME - HÔTELLERIE - RESTAURATION :
Techniques d’accueil et de vente / Droit commercial / Anglais hôtelier / Qualité et satisfaction du client
BLOC C : PARTICIPER À LA GESTION D’EXPLOITATION D’UN ÉTABLISSEMENT DE TOURISME - HÔTELLERIE - RESTAURATION :
Gestion des achats et des approvisionnements, hygiène et sécurité (HACCP) / Gestion d’exploitation / Gestion
prévisionnelle / Fixation des prix
Ce programme est complété par une mission en entreprise qui aboutit sur la rédaction d’un rapport (projet de
développement, apport d’une solution suite à une problématique identifiée dans le secteur de l’hôtellerie restauration...)
présenté devant un jury de professionnels et évalué par celui-ci.
PUBLIC CONCERNÉ ET PRÉ-REQUIS
Toute personne ayant le niveau IV (BAC, BP...) et/ou une expérience significative dans un secteur de l’hôtellerie.
Pré-requis :
Capacités à communiquer, capacités d’adaptation
Sens de l’organisation et des responsabilités
MOYENS PÉDAGOGIQUES ET TECHNIQUES
Intervenants professionnels de l’hôtellerie
Salles informatiques, logiciel VEGA, amphithéâtre, centre de ressources et d’information
Alternance de cours théoriques et pratiques
Bilans pédagogiques
Techniques de recherche de stage et d’emploi
Stage d’application en entreprise
COÛT DE FINANCEMENT
COÛT DE LA FORMATION : 7 850 € Net
Prises en charge possibles :
Salarié d’entreprise
- Congé individuel de formation
- Période de professionnalisation
Demandeur d’emploi
- Convention Région Midi-Pyrénées : possibilité de financement par le Conseil Régional
Cette action est menée avec le soutien du Fonds Social Européen
- Contrat de professionnalisation
- Candidat libre : 4 250 € Net
Statut étudiant : 2 000 € Net
INSTITUT RÉGIONAL DE TOURISME ET D’HÔTELLERIE
78, avenue d’Azereix 65000 TARBES
Tél. : 05 62 44 45 95 - Fax : 05 62 44 45 96
Mail : [email protected] - www.irth-tarbes.fr