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Champagne Drappier
Blanc de Blancs Signature
(environ 33 euros la bouteille)
Flacon luxueux et soigné, orné du paraphe de la marque.
VUE
BOUCHE
• Doré intense.
• Attaque racée due à la sélection judicieuse des premiers jus (cuvée), plus purs,
lors du pressurage des raisins.
• Bulles fines.
• Cordon de mousse raffiné.
• Minéralité vibrante, expression du terroir d’Urville, laissant place à une chaleur
enveloppante renforcée par la réalisation
de la fermentation malolactique sur les
vins de base.
NEZ
• Epanoui et harmonieux, grâce aux très
faibles doses de soufre utilisées, permises par
des pratiques œnologiques maîtrisées, sans
filtration ni pompages.
• Le chardonnay (95%) donne toute sa mesure, entre finesse et complexité, soutenu par
5% de blanc vrai (pinot blanc), cépage ancestral champenois tout droit sorti de la collection Drappier, à Urville. Des parfums de
pomme, poire, agrumes confits, pêche, abricot et raisins secs, à peine iodés et mentholés
s’entremêlent pour le plaisir des sens.
• Plus tard, la cuvée dévoile sa maturité naissante, avec de douces senteurs de brioche et
de miel, résultat de 4 ans de vieillissement sur
lattes des bouteilles avant dégorgement.
Champagne Drappier
Rue des vignes
10 200 Urville
France
Tel : +33 (0)3 25 27 40 15
Fax : +33 (0)3 25 27 41 19
mail : [email protected]
www.champagne-drappier.com
• Finale agrémentée de notes de fruits
exotiques, peut-être dues à la réalisation
de la fermentation alcoolique des vins de
base à basse température.
• Grande longueur en bouche.
Avec cette cuvée Blanc de Blancs Signature, Michel Drappier, son élaborateur,
signe un champagne rare, à la personnalité
touchante.
A déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner un filet de Saint-Pierre doré,
par exemple.
Créateur de champagnes à Urville, dans la côte des Bar, depuis
1808, le champagne Drappier pratique une viticulture résolument orientée vers la réduction de l’empreinte écologique,
avec 15 hectares (sur 57 en propriété) cultivés selon les principes de la viticulture biologique depuis 6 ans et en cours de
certification, et une œnologie douce et inspirée. 1,5 million de
flacons de champagnes de haute expression sont ainsi élaborés
chaque année, dont 65% sont exportés.
Guide VERON des Champagnes 2016
www.guide-veron-champagne.fr