Champagne Drappier Millésime Exception 2012

Champagne Drappier
Millésime Exception 2012
Date de vente : 30 octobre – 1
novembre 2015
Domaine classé 1* Guide des
Meilleurs Vins de France
Très faible teneur en soufre
3 ans d'élevage sur lattes
65% Pinot Noir & 35%
Chardonnay
Détails du produit
6 bouteilles de Millésime Exception 2012
Domaine : Drappier
Cépages : 65% Pinot Noir & 35% Chardonnay
Couleur : Blanc
Région : Champagne
Appellation : Champagne Brut
Nature du sol : Argilo-calcaire
Culture : Traditionnelle
Vinification : Sélection des jus de première presse
Dégorgement et Dosage : Dégorgement à la volée, puis dosage à 5.6 g/l
Accord mets / vin : Lotte au safran, Hommard au beurre d'ail grillé
Maturité : A déguster de nos jours à 2020
Service : Déguster à 8/10 °C
Contenance : 75cl
Conditionnement : Carton
Degré alcoolique : 12% vol
Mot du jour
Grand Millésime
Au même titre qu'en Bourgogne, 2012 est très grand en Champagne. Dernier né de cette cuvée
Exception ce millésime dans sa jeunesse est incroyable d'éclat fruité et de dynamisme mais aussi
doté d'un équilibre remarquable, à déguster sur cette fraîcheur ou à garder pour rechercher la
complexité.
La maison Drappier, fondée en 1808, est un domaine aubois notable et dynamique, dont les
Champagnes sont typés par des Pinots Noirs bien mûrs.
Installé sur une centaine d’hectares à Urville, la production est complétée par des
approvisionnements en provenance de la Montagne de Reims et de Bouzy.
Michel Drappier élabore des Champagnes colorés, avec de faibles doses de soufre en vinification, voir
sans soufre du tout.