foie de boeuf à l`orange

Foie de bœuf à l'orange
Pour 2 Personne(s)
Temps de préparation : 10 min
10 min
Temps de cuisson :
2 tranches de foie de bœuf
10 g de farine
10 g de beurre
1 pincée d’origan
1 orange épluchée
12,5 cl de jus d’orange frais
1 cuillerée à soupe de vin blanc
1 cuillerée à soupe de sucre
2 cuillerées à soupe de crème
fraîche
sel
• poivre du moulin
Passez les tranches de foie de bœuf dans la
farine et faites-les saisir 3 minutes de chaque
côté dans le beurre.
Parsemez d'origan, salez, poivrez et mettez en
attente au chaud.
Détachez
les
quartiers
d’orange,
puis
réchauffez-les dans la poêle : couvrez-les de jus
d’orange et de vin blanc et faites réduire le tout
après avoir ajouté le sucre.
Incorporez la crème fraîche à la préparation et
répartissez une partie de la sauce sur les
assiettes.
Disposez les tranches de foie sur cette sauce et
présentez le reste en saucière.