foie de veau au cidr..

Préparation:
Cuisson:
15 minutes
20 minutes
Pour 4 personnes:
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4 tranches de foie de veau
15 cl de cidre doux
15 cl de cidre brut
50 g de beurre
15 cl de crème fraîche épaisse
5 cl de calvados
150 g de champignons de Paris
1/2 cuillerée à café de fécule de
pomme de terre
persil
sel, poivre
Vin:
Truc: vous pouvez servir ce plat avec des
galettes de pommes de terre.
PRÉPARAT
RÉPARATiON
Dans une poêle, faites saisir environ
30 secondes par face les tranches de
foie dans le beurre. Flambez au calvados, salez, poivrez. Réservez au
chaud.
Mouillez avec les deux cidres. Ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter
pendant 10 minutes.
Liez avec la fécule de pomme de terre
dissoute dans un peu d’eau.
Replacez les tranches de foie de veau.
Ajoutez les champignons émincés et
sautés.
Servez avec des tagliatelles et un brin
de persil.