FR-FICHES Tech PARIS-TOKYO

PARIS - TOKYO
BELGIAN WHITE ALE
AROMATISÉE AU YUZU
Commentaire de dégustation : bière de dégustation légère et fruitée,
aux arômes naturels de Yuzu qui enveloppent délicatement
l’amertume.
Assemblage de malts : malt d’orge Pilsen, malt de blé et petit
épeautre cru
Assemblage de houblons : Aramis (aromatisant)
Levure : K97
Dosage à la mise en bouteille : 6g/l de sucre blanc
Vieillissement en bouteille : minimum de 6 à 8 semaines
Mousse : bulle très fine et perlante
Couleur : robe blond doré
Nez : notes agrumes du Yuzu
Palais : légèrement malté à l’amertume subtile
Service : à déguster aux environs de 5°
Accord mets : viandes blanches, fruits de mer, poissons, salades,
dessert aux fruits
cool
% al10
9
8
7
6
5
5
EBC (couleur)
3
200
2
100 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5
1
0
4
10
25
30
1
20
40
2
3
2,5
4
5
té Finale (°plato)
Densi
4
6
50
60
70
80
90
100
I B U (a mert u m e)
100% B IÈRE , 100% P ARISIENNE
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