10/06 à 11h00 - Buenos Aires Accueil

Transcription

V
� Édito �
Sandrine BELLÉE
À retenir absolument !
Mardi
Vendredi
Jeudi
Visite Musée Evita
Atelier Café - Musicologie
Visite Fundación Klemm
10/06
à 11h00
Chronologie de la vie
d’Evita dans un parcours
thématique illustré avec
du matériel audiovisuel
original.
13/06
à 10h30
Hélène Dauphin, vous
propose de découvrir en
vivo RAMEAU : le musicien, le compositeur
d'opéras, de cantates, le
théoricien…
19/06
à 11h00
Collection permanente
de l'art argentin et international moderne et
contemporain.
�
�
oici notre Buena Onda de juin – juillet. En effet, les neurones de votre
journal seront bientôt en vacances d’hiver !
Commençons tout d’abord par remercier Frédéric Macarry pour son
travail en tant que maquettiste au sein de l’Association ; bravo pour avoir
réussi le défi d’être en osmose dans cet univers presque exclusivement
féminin. On regrettera ses couvertures du Buena Onda et son sourire
lors de nos réunions du bureau ! Une question Fred ; faut-il budgéter une
vouvouzela désormais pour nos rencontres mensuelles ?
Vous retrouverez ce mois-ci vos activités habituelles avec également le
vélo qui se met doucement en place. J’ai une pensée toute particulière
pour ceux qui seront à Buenos Aires en juillet et je vous indique que le
salon du livre dédié aux enfants est une merveille et que les pensionnaires
du zoo de notre ville peuvent vous être d’une aide intéressante… À très
bientôt pour la rentrée.
Buena Onda ‫ ׀‬Juin Juillet 2014 1
Buenos Aires Accueil
l ' é q u i p e 2 0 1 4
Sandrine Bellée
Présidente
Lætitia Drevon
Trésorière & relecture
Valérie Cottin
Secrétaire
Isabelle Amalric-Ghozland
Rédactrice & relecture
Véronique Beauval
Coordinatrice site web
Laurence Pasquier
Coordinatrice journal
Emmanuelle Castera
Activités
Anne Delerue
Activités
Gabriela Fernández-Barboza
Coordinatrice activités & rédactrice
Patricia Huisman
Activités
Christian Mounir
Rédacteur
Florence Santiago
Rédactrice
Valérie Soto
Activités
2 BuenaOnda ‫ ׀‬Juin Juillet 2014
Sandrine Verraleweck
Rédactrice & relecture
Un réseau de marraines de quartier a été mis en place pour vous accueillir
et faciliter vos premiers pas au sein de votre nouvel environnement.
C
A
P
I
T
A
L
Belgrano
Rosemarie
Bachmann-Heller
Tél : 4552 6896
Hélène Luzzati
Tél : 4781 0839
Palermo
Hélène Dauphin
Tél : 4777 7061
Z N
OO
NR
A T
E
Audrey Debatisse
Tél : 4780 3969
Recoleta
Joëlle Saur
Tél : 15 6163 5364
Valérie Soto
Tél : 15 5813 5913
Anne Laure Dodero
Tél : 15 2183 1631
San Isidro - Acassuso - Martinez
Stéphanie Pradère
Tél : 15 3321 0979
Laure Genouville
Tél : 11 3934 7905
Nadège Delenta
Tél : 4742 2266
Contacts
Marraines de quartier
Contacts
> Numéros utiles
POLICE............................................................................................................ 911
POMPIERS........................................................................................................101
URGENCES MÉDICALES.......................................................................................107
CENTRE DE DÉSINTOXICATION........................................................ 4262 6666 / 2247
HÔPITAL DES BRÛLÉS.................................................................... 4923 3022 / 3025
CENTRE ANTI-RABIQUE (CAPITAL)...............................................................4982 6666
CENTRE ANTI-RABIQUE (ZONA NORTE).......................................................4799 3240
DEFENSA CIVIL (accidents, innondations)............................................................. 103
CONSULAT / URGENCES...................................................................... 15 4470 3202
AIDE À L'ENFANT............................................................................................... 102
RENSEIGNEMENTS TÉLÉPHONIQUES.....................................................................110
RÉCLAMATIONS TÉLÉPHONIQUES..........................................................................112
HORLOGE PARLANTE...........................................................................................113
> BABY- SITTERS
Buenos Aires Accueil met à votre disposition une liste de baby-sitters :
ZONA NORTE
CAPITAL
Blanche BERNERON....... 4776 1372 / 15 5059 6759
MARTINEZ
Tiziana BOMBASSEI....... 4773 3407 / 15 3854 3000
Juliette FIGINI................................. 15 3232 6990
Victor COTTIN..................................15 5721 1424
Camillo FOSCO.............. 4732 4669 / 15 6019 0584
Iris GHOZLAND............ 4783 8090 / 15 5897 9599 Théa MORANDINI...........4771 7559 / 15 3148 5354
ACASSUSO
Aurélie SCHOENAERS... 15 5910 8806 / 15 5724 8918
Tarif minimum : 30 AR$ / h
Tarif usuel : entre 30 et 40 AR$ / h
Merci de prévoir de quoi dîner ainsi que de
payer le transport ou de raccompagner les
baby-sitters chez eux.
Toute ½ h commencée est due.
SAN ISIDRO
Sophie Lemasson........... 4766 7338 / 15 2272 4101
Paul, Louis, Marie...........4723 6742 / 15 5507 5925
ou Julie PRADERE
Erratum :
Une erreur s’est glissée dans le Buena Onda du mois d'avril sur l'article du musée de l'humour. Mille excuses à Valérie SOTTO qui en est l'auteure !
Feliz Cumple à :
Alexandra JACOB le 01/06, Joëlle SAUR le 03/06, Stéphanie PRADERE le 06/06,
Hélène LUZZATI le 10/06, Franck MOUILLARD le 12/06, Sylvie DELAUNAY le 13/06,
Ruby BRUNO le 17/06, Josefina MARENCO le 20/06, Soizic HOURDIN le 21/06,
Jean-Pierre AURAULT le 23/06, Elisabeth ZACCHINO le 24/06, Valérie SOTO le
25/06, Christine SCHOËNFELDT le 26/06, Audrey DEBATISSE le 28/06, Anne RABINWELLER le 29/06, Vanessa TEIXEIRA DOS SANTOS le 29/06.
Bienvenue à :
Carolina AMBOLET, Laetitia DUPUICH, Malorie DUWIG, Rosimarcia METAYER,
Laura TEERIJOKI.
Au revoir à :
Myriam RIO et Liliana SAIVE
Ont participé à ce numéro :
Isabelle AMALRIC-GHOZLAND, Carolina AMBOLET, Christophe APATIE, Famille BEAUVAL, Sandrine BELLÉE,
Emmanuelle CASTERA, Nelly CASTILLO, Valérie COTTIN, Anne DELERUE, Lætitia DREVON, Gabriela
FERNANDEZ BARBOZA , Jean HENNION, Fred MACARRY, Christian MOUNIR, Laurence PASQUIER, Milena
PICCOLI, Anne RABIN WELLER, Florence SANTIAGO, Valérie SOTTO, Sandrine VERRALEWECK.
~ clubs d’activités ~
Buenos Aires Accueil vous propose de participer à des clubs d'activités, hebdomadaires ou
mensuels, certains gratuits, d'autres payants.
Vous avez la possibilité de contacter les responsables directement au travers de leur adresse
e-mail. Vous pourrez ainsi demander des informations et vous inscrire.
Voici la liste de ces activités, leur responsable et leur contact e-mail :
> KAYAK : Anne DELERUE ( [email protected])
Venez partager une autre façon de découvrir le delta du Tigre. Une à deux fois par mois, José,
moniteur au Centro Naval, nous fait parcourir les différents bras du fleuve, en toute sécurité.
> PATCHWORK : pour débutantes ou confirmées.
Une activité hebdomadaire, le mardi après-midi. Plus de renseignements auprès de l'animatrice, Morena BOVENA BARBIERI ( [email protected] ), tél : 11 3248 6465
> THÉÂTRE : Milena PICCOLI ( [email protected] )
Monica DOMINGUEZ ( [email protected] )
Planning Activités - juin & juillet 2014
> Mardi
10/06 à 11h00
Visite au Musée Evita
Ce musée propose une visite chronologique de la vie d’Evita :
son enfance, sa famille, l'adolescence, le voyage à Buenos
Aires à partir de Los Toldos, ses débuts dans le monde de la
radio et du cinéma. Sa rencontre avec Perón, son rôle en tant
que Première Dame, la tournée européenne, le droit de vote
des femmes, la création du Parti des femmes péronistes et son
travail avec les politiques d’État. Sa participation dans l'aide sociale directe et la
maladie qui la conduit à une fin inattendue. Un espace où l'héritage de la pensée
et l'œuvre d’Evita sont présentés dans un parcours thématique illustré avec du
matériel original, audiovisuels et films.
RDV : à 10h45 Lafinur 2988 Tarif : 30 AR$ Durée : 1h environ
Inscription : [email protected]
> Jeudi
12/06 à 12h30
Déjeuner de Quartier à Palermo (ouvert aux adhérents des autres quartiers)
Nous, les marraines du quartier de Palermo, organisons un déjeuner au Restaurant
" EL TRAPICHE ". C'est un restaurant traditionnel argentin proposant un large choix de
menus à midi en semaine : plat, dessert, boisson pour moins de $100 pesos. Sa déco
est simple mais typique.
RDV : rue Paraguay 5099, au coin de la rue Humboldt, à une «cuadra» ( 1 pâté de
maison) du grand axe Av. Juan B. Justo - Parking gratuit à Humboldt 2217
Places limitées à 20 personnes Inscription : [email protected]
ATTENTION: inscriptions jusqu'au 10 juin !
> Vendredi
13/06 à 10h30
Atelier Café - Musicologie
Hélène Dauphin, claveciniste, diplômée du Conservatoire
national Supérieur de Paris, vous propose de découvrir son
atelier " Café - Musicologie ". Ce Mois-ci le thème est RAMEAU :
le musicien , le compositeur d'opéras, de cantates, le théoricien… Avec des illustrations musicales en vivo, Hélène
Dauphin, vous fera découvrir les différentes facettes de J.Ph.
Rameau, un des compositeurs les plus importants du 18e
siècle.
RDV : 10h30 à Recoleta chez Manuela Caramujo
Durée : 2 heures environ suivies d’un café
Tarif : 50 pesos- Nombre de places limité à 20 personnes
> Lundi
16/06 à 9h30
Club des lectrices en Capital
RDV : chez Valérie Cottin à Belgrano
Durée : 2h
Tarif : gratuit
> Jeudi
19/06 à 11h00
Visite à la Fundación Klemm
La Fondation se consacre depuis sa création à présenter la collection
permanente de l'art argentin et international moderne et contemporain. Chaque
année, elle organise la remise du PrixFederico Jorge Klemm pour les arts visuels.
Expositions temporaires, édition de livres et de catalogues consacrés aux arts
visuels et à la théorie de l'art contemporain, cours, séminaires et conférences
sur des thèmes relatifs à la Fondation donnés par les meilleurs spécialistes.
RDV : à 10h45, rue Marcelo T. de Alvear 626
Durée : environ 1h
Tarif : participation de 60 AR$ (de 8 mini à 15 personnes maxi )
> Mardi
24/06 à 10h00
Cuisine entre copines
Valérie BLANC nous ouvre les portes de sa maison à Vicente López.
Cette fois-ci, c’est Valérie COTTIN quinous expliquera la préparation
du fameux Tajine, plat typique marocain.
RDV : à 10h chez Valérie BLANC
Tarif : participation au prix coûtant (entre 60 à 120 AR$) nombre limité à 8 personnes
> Vendredi > Jeudi
> Vendredi
06/06
12/06
27/06 à 10h00
Sorties Kayak à Tigre avec Anne
Venez partager une autre façon de découvrir le delta du Tigre. Parcourez les différents bras
du fleuve en toute sécurité.
RDV : à 10h
> Lundi
02/06
09/06
23/06 à 09h30
Sorties vélos avec Marc - RDV : à 09h30
• 2 juin : BELGRANO ( RDV au Skate Park derrière le lycée)
• 9 juin : CENTRO ( RDV Musée Bellas Artes)
• 23 juin : ZONA NORTE ( RDV Martínez, Peru beach)
Tarif : 300 AR$ avec un minimum de 6 personnes (soit 50 AR$ par personne)
Matériel non fourni, les participant(e)s doivent avoir un vélo et si possible un casque
Agenda Culturel
> L'AGENDA CULTUREL DE BAA JUIN/JUILLET 2014
par Florence SANTIAGO
CINÉ
“ CINE FRANCÉS DE HOY ”
Avec l’appui de l’Institut français et de
l’Ambassade de France, l’Alliance française propose un cycle de ciné français, un mardi par mois : film en français
sous-titré en espagnol.
Alliance française Auditorium
Entrée gratuite
à retirer 1/2h avant le début du film
Córdoba 936/946
> Mardi 17 Juin 19h30
AUGUSTINE (2012)
Avec Vincent Lindon et Chiara Mastroianni.
Paris, hiver 1885. Àl’hôpital de la Pitié
Salpêtrière, le professeur Charcot étudie
une
maladie
mystérieuse :
l’hystérie. Augustine, 19 ans,
devient
son
cobaye favori,
la vedette de
ses
démonstrations d’hypnose. D’objet
d’étude,
elle
deviendra peu
à peu objet de
désir…
> Mardi 8 Juillet 19h30
ADIEU BERTHE OU L’ENTERREMENT DE
MÉMÉ (2012)
De Bruno Podalydès, avec Valérie Lemercier
et Denis Podalydès.
Mémé is dead.
Berthe
n'est
plus. Armand
avait
" un
peu " oublié sa
grand-mère…
Pharmacien, il
travaille avec
sa femme Hélène à Chatou. Dans un
tiroir de médicaments, Armand cache ses accessoires de magie
car il prépare en secret un tour pour
l'anniversaire de la fille… de son amante
Alix. Et mémé dans tout ça ? On l'enterre
ou on l'incinère ? Qui était Berthe ?
SPECTACLE
Cirque du Soleil “ CORTEO ”
Corteo, en italien «cortège», est une
procession joyeuse et festive : un clown
imagine son propre enterrement dans
une ambiance de carnaval tandis
qu’un groupe d'anges gardiens surveillent en silence.
Une fois encore, le Cirque du Soleil réunit la passion des acteurs avec l'élégance et la puissance des acrobates,
et plonge le spectateur dans un univers
théâtral et mystérieux, quelque part
entre le ciel et la terre.
du 7 juin au 3 août
Complejo Al Río
Francisco Narciso de Laprida 300
Vicente López
www.ticketek.com.ar
TRIBUTO A LA TIERRA
CEREMONIA FLAMENCA
Graciela Ríos Saiz présente BALLET HISPANIA, un spectacle multimedia, musique et danse. Un guitariste, un chanteur, des musiciens et des danseuses
rendent hommage aux traditions et aux
origines du flamenco
va être licencié. Voulant se jeter de son
balcon, il est arrêté dans son élan par
son nouveau voisin, qui lui conseille de
se faire passer pour homosexuel afin de
ne pas perdre sa place. Le stratagème
fonctionne si bien que François garde
sa place et que le regard des autres
change…
“El Placard” est l’adaptation argentine
du film français, avec Valeria Lorca et
Diego Peretti, deux grands acteurs argentins.
Jusqu'à fin juillet
du mercredi au vendredi 20h30
Samedi 19h30 et 22h00
Dimanche 19h30
de 140 à 250 pesos
Théâtre MAIPO
Esmeralda 443 - San Nicolas
“ CYRANO DE BERGERAC ”
Chaque dimanche de juin à 20 h00
de 150 à 170 pesos
CENTRO CULTURAL BORGES
Viamonte 525
tél : 5555 5358
www.ccborges.org.ar
THÉÂTRE
“ EL PLACARD ”
Énorme succès du film français de
Francis Veber (2001) . François Pignon,
modeste comptable dans une usine
spécialisée dans la fabrique de préservatifs. ignoré des autres, il apprend qu'il
groupe de théâtre OXO
L'Alliance française de Buenos Aires propose la pièce " Cyrano de Bergerac " :
une adaptation inventive de l’œuvre
classique d’Edmond Rostand, interprétée par la dynamique compagnie de théâtre Teatro
OXO, qui poursuit l’esprit
et le style de la Comedia
dell’arte : corps, voix,
poésie et
mouvement !
Agenda Culturel
Alliance française Auditorium
le 26 juin à 19h30
Av. Córdoba 936/946
Alliance française de Palermo
le 17 juillet à 19h30
Billinghurst 1926
Entrée 50 AR$
Entrées disponibles sur place 1/2h avant le
début de la pièce
EXPO
DANSE AU MUSÉE
CORPÓREA
C’est une sortie originale que propose le Ministère
de la Culture et qui mêle danse et culture : une
série d'interventions chorégraphiques qui ont lieu
dans une dizaine de musées publics de Buenos
Aires.
Organisés par l’institut Prodanza, les mini-spectacles durent 5 à 20 minutes et se répètent à intervalles réguliers pendant 2 h. L’occasion également
de découvrir ou redécouvrir sous un autre angle
les nombreux musées de la ville.
Tous les samedis & dimanches de juin
Programme détaillé sur :
JOSEPH BEUYS obras 1955 - 1985
L’exposition présente plus d’une centaine d’œuvres
de Joseph Beuys, figure révolutionnaire de l’art
contemporain, produites entre 1955 (date de ses
premières collaborations avec le célèbre mouvement artistique Fluxus ) et 1985, date de sa mort
en Allemagne.
Photos, sculptures, installations, vidéos et affiches
de l’artiste s’entremêlent dans les différentes
salles.
Riche en explications, l’exposition montre l’engagement de Beuys pour la démocratie directe et
l’écologie, mais aussi son questionnement permanent sur la place de l’artiste et de l’art action.
Beuys croyait profondément au pouvoir de la performance pour transformer la société et se plaisait
à répéter que « tout être humain est un artiste ».
Juin 2014
du mardi au dimanche ( 11h > 19h)
Fondation PROA
Av. Pedro de Mendoza 1929 - La Boca
Tél : 4104 1000
Entrée: 20 AR$
www.buenosaires.gob.ar/sites/gcaba/files/ciclocorporeaprograma_1_0.pdf
CLAVECIN “A PUERTAS CERRADAS"
2014 célèbre le 250e anniversaire de la mort du
compositeur français du XVIIIe siècle, Jean-Philippe Rameau : à cette occasion, la claveciniste
Hélène Dauphin joue les plus belles pages de ses
pièces de clavecin.
Suivant le même principe que les restaurants “a
puertas cerradas”, c’est ici l’occasion d’assister à
un concert dans une maison typique de PalermoVilla Crespo, dont l’adresse sera communiquée au
moment de la réservation.
Entrée : 80 AR$
réservations : [email protected]
Possibilité de prendre un verre ou de dîner sur place
après le concert. Stationnement facile dans le quartier.
Dimanche 29 juin,
JUIN 2014
par Florence SANTIAGO
OPÉRA
OSCAR STRASNOY
France - Argentine
>C
oopération Franco - Argentine
REQUIEM est un opéra en deux actes, sur un livret de Matthew Jocelyn, et inspiré du roman " Requiem pour une
nonne " de William Faulkner. Oscar Strasnoy en a composé
la musique.
Commandé spécialement à Oscar Strasnoy par le Théâtre
Colón, cet opéra sera donc une première, inédite à ce jour,
et invite à une réflexion sur la mémoire et la violence.
Oscar Strasnoy est un compositeur, chef d'orchestre et pianiste franco-argentin. “Son écriture instrumentale et vocale est inouïe d’invention,
de raffinement et de sensualité” (Libération, 2010)
Les 10, 13 & 17 juin à 20h30 - dimanche 15 à 17h00
TEATRO COLÓN
Cerrito 628
www.teatrocolon.org.ar
CINÉMA
Cycle “ GRANDS SUCCÈS FRANÇAIS ”
Dans le cadre du cycle " 50 films pour 50 ans de coopération franco-Argentine "
l'Alliance Française propose les " Grands succès français " :
Lundi 9/06
18:30
LE DESTIN de Youssef Chahine
Mercredi 11/06 18:30
INSPECTEUR LAVARDIN de Claude Chabrol
20:30
LOLA de Jacques Demy
Jeudi 12/06
ENTRE LES BRAS : LA CUISINE EN HÉRITAGE de Paul Lacoste
18:30
20:30
LUMUMBA de Raoul Peck
Jeudi 19/06
LA TERRE DES ÂMES ERRANTES de Rithy Pahn
18:30
20:30
ANATOMIE DE L'ENFER de Catherine Breillat
Lundi 23/06
JE SUISde Emmanuel Finkiel
18:30
20:30
LA RENCONTRE de Alain Cavalier
Alliance française Auditorium - Av. Córdoba 936/946
Entrées gratuites, disponibles sur place 1/2h avant le début du film
France - Argentine
DOCUMENTAIRES
" ESPERANDO DOCBUENOSAIRES 2014 ”
L'Alliance Française de Buenos Aires et DocBuenosAires présentent une série de
documentaires "Esperando DocBuenosAires" 2014.
Jusqu’en octobre, vous pourrez profiter d'une projection par mois d’un documentaire en français sous-titré en espagnol.
> Lundi 16 Juin 19h00
COÛTE QUE COÛTE(1996) de Claire Simon
Produire coûte que coûte ! Sauver la boîte, coûte que
coûte ! Même si on n'est pas payé tout de suite, continuer
coûte que coûte ! Trouver de nouveaux clients, coûte que
coûte ! De nouveaux fournisseurs, coûte que coûte !
Le film raconte l'histoire d'une petite entreprise, toute jeune, dans laquelle on
fabrique des plats cuisinés pour les grandes surfaces. Le patron et les employés
mènent la guerre économique avec les moyens du bord.
La grande force de Claire Simon, c’est d’avoir vu que des gens ordinaires pouvaient devenir d’immenses personnages, et d’avoir fait, d’une histoire vraie, une
vraie histoire. Coûte que coûte est une merveille de sensibilité et de drôlerie.
> Lundi 7 juillet 19h00
PAUL DANS SA VIE(2004) de Rémi Mauger
Rémi Mauger, réalisateur à la télévision, né en Normandie :
"Je connais Paul depuis mon enfance ici dans la Hague,
quand tout le monde ou presque était paysan. Lorsque
j'avais 20 ans, on me disait de profiter de lui, parce que des
comme ça, je n'en verrais plus beaucoup." Paul Bedel : " Tu
veux faire un film sur moi ? Tu vas te donner bien du mal. Les
gens doivent nous trouver folkloriques. Mais moi, je ne suis
pas dans le folklore, je suis dans ma vie."
Voilà le projet de Rémi Mauger. Tout est dit. Cet homme
du cru, marqué comme tous les gens du coin par l'irruption d'une usine nucléaire dans sa lande natale, témoigne.
Devenu cinéaste, il a vu comment l'usine a chamboulé
la région. Il a vu son père, agriculteur, répondre comme beaucoup d'autres aux
sirènes atomiques, changer de métier, de vie, de rythme. Et il a ressenti le besoin,
à travers ce film documentaire, Paul dans sa vie, de signer cet hommage à ce
paysan pur et dur, l'un des derniers à se sentir en harmonie avec son activité et son
environnement.
Alliance française Auditorium - Av. Córdoba 936/946
Entrées 3AR$, disponibles sur place 1/2h avant le début du film
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de Christophe APATIE
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Remue-Méninges
La photo mystère…
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réponse dans une
des pages de ce
numéro
Le premier des trois a pour thème >
L'EFFICACITÉ : QUESTION D'HABITUDES
Mais que font (ou ne font pas), ceux et celles qui réussissent tout ce qu'ils
entreprennent?
Des jeux, exercices et réflexions pour découvrir, acquérir et développer
des habitudes simples et efficaces pour parvenir nous aussi à faire aboutir
nos projets, nos rêves, nos désirs.
Animé par Estelle Payen Santonja, Milena Picoli et Isabelle Amalric Ghozland
Durée : 2h30 - Tarif : 100 pesos
Ateliers - Com
LES ATELIERS DE COMMUNICATION reprennent le MARDI 17 JUIN de 9H30 à 12H
Actu Culture & Histoire
> LES PEUPLES ORIGINAIRES DANS L’HISTOIRE,
LA SOCIÉTÉ ET LA CULTURE DE L’ARGENTINE
Identités ethnoculturelles de l’Argentine #3
par Christian MOUNIR
2.2 L’engrenage. Comment se construisent la logique et la justification
de l’éradication des cultures originaires et les représentations qu’on en
donne.
Comment mieux se représenter l’image qu’une nation a d’elle-même qu’en se
référant à celle qu’elle transmet à ses enfants ? J’ai donc feuilleté les manuels scolaires
des miens pour y découvrir la place qu’ils réservent à la présence des indigènes, à
leur histoire et leurs cultures. Cela va du « grand silence blanc » à l’imagerie d’Epinal.
Dans le meilleurs des cas, on sert un exposé anthropologico-muséologique lissé des
« cultures primitives » avec de belles gouaches sur « la vie des sauvage » chasseurscueilleurs, des photographies d’habitats, d’instruments et d’outillages. On nous
expose le travail des archéologues afin de mettre au jour ce « patrimoine culturel » ( ! )
– et l’on passe sans transition au statut des « peuples originaires aujourd’hui ». « Au
contraire de ce que nous pouvons parfois penser, l’Argentine est aujourd’hui
habitée par une grande diversité de peuples originaires dont beaucoup ne vivent
plus sur la terre de leurs ancêtres. Certains se sont installés dans les grandes villes
comme Buenos Aires ou Rosario, car ils y ont meilleur accès au travail, à l’éducation
et à la santé »1 - sic transit ! Toutefois, il faut ajouter pour être juste à la faveur de
ce manuel qu’il évoque en fin de paragraphe qu’on s’efforce aujourd’hui de
reconnaitre les valeurs, les coutumes et les traditions des peuples originaires et qu’il
Place et vie de certaines populations indigènes reste beaucoup à faire dans
dans le Grand Buenos Aires aujourd’hui
ce domaine. Enfin, le manuel
évoque quelques traits-d’union
entre les cultures indigènes et
la civilisation contemporaine,
comme le maté et l’expression
bien argentine ché, tous deux
d’origine Guarani, la fête de
la Pachamama, la terre-mère,
célébrée dans le Nord-Est, ou
les petits sacs tressés, les Yicas
Wichis en vente sur les marchés
et très à la mode chez les
jeunes Argentines.
Comme on dit justement que l’on a toujours une ou plusieurs générations de retard
sur son temps puisque les gens d’aujourd’hui ont été formés par les idées d’hier,
voire d’avant-hier, force est de constater dans la population générale une large
1 Pueblos originarios hoy, in Lucia L. Lopez et al., Ciencias sociales bonaerense 4to grado, Ed. Santillana, coll.
ConocerBuenos Aires 2012, p. 105.
ignorance et une résistance tenace à la prise de conscience
du sort dramatique qui a été celui des indigènes du territoire de
l’actuelle Argentine. Et, a fortiori, du comment on en est arrivé
à de telles extrémités. Et dès lors, on apprend aux enfants que
les indigènes ont de leur propre gré quitté leurs terres afin de
venir chercher les bienfaits de la civilisation dans les villes. Ce
qui a la vertu d’être une vérité tronquée, un demi-mensonge
qui fait vrai. D’abord déportés sur des terres hostiles, soumis
à des mesures administratives humiliantes, semi-esclavagisés
comme manouvriers agricoles payés une misère, en butte au
mépris raciste, nombreux sont ceux qui, évidemment, fuient
des conditions de vie épouvantables pour
Luttes revendicatives pour les droits
l’exode rural – et souvent viennent grossir
des peuples originaires
les rangs des miséreux qui peuplent les
bidonvilles.
D’autre part, on est toujours surpris de la
difficulté que bien des gens ont à assumer
des responsabilités douloureuses – et même
sur le plan de l’histoire qui ne les met pas
en cause eux-mêmes !! Nous connaissons
cela chez nous, en Europe, avec l’héritage
de nos exactions, guerres et massacres :
il faut beaucoup de temps et parfois beaucoup d’oubli pour accepter enfin les
cruelles vérités. Et jusqu’aux camps d’extermination de la dernière guerre qui ont
leurs négationnistes ! En dehors d’une poignée d’indigénistes, anthropologues,
ethnologues, historiens et militants associatifs, le génocide des Indiens d’Argentine
est lui aussi l’objet de « discussions » et de contestations dans bien des milieux. Dans
les grands medias on oscille entre la négation du sujet (« il n’y a pas d’indigènes en
Argentine »), leur évocation comme un passé sauvage et leur apparition sporadique
dans le cadre d’actions caritatives, d’aumônes et de donations qui jamais ne
mettent en question leur mise à l’écart historique 2. Dans la pensée dominante,
les opinions qui prévalent vont de la mise en question du terme jugé très exagéré
de « génocide » à la justification des massacres pour l’un
ou l’autre de deux motifs. Soit on verse la « campagne du
désert » à l’actif du conflit larvé avec le Chili, prétendant
une « invasion Mapuche » de la Patagonie au profit de l’État
voisin qu’il aurait été impératif de contrer militairement ; ou
alors c’est la dangerosité croissante des raids indigènes qui
est invoquée, les malones et leurs conséquences néfastes
sur le développement de l’économie agraire d’exportation.
Dans le meilleur des cas, certains auteurs noient le poisson
en renvoyant dos à dos les deux protagonistes, le blanc
et l’indigène, relations conflictuelles, incompatibilité socioculturelle, violence pour violence, dommage pour les
2 Aranda, D., Argentina originaria, genocidios, saqueos y resistencias. Lavaca ed., Buenos Aires 2010, p.5
3 Hamra, D., Las dos caras de la frontera, El Historiador, Historia en el Aula Segundo Ciclo. Martes;
http://www.elhistoriador.com.ar/aula/argentina/las_dos_caras.php cons. le 20 février 2014
Harde de chevaux sauvages
« Toldo » Tehuelche dans la pampa
indigènes, ce sont les blancs qui ont gagné ! Mais le plus souvent, de nos jours
encore comme alors, l'Indien est présenté comme le barbare, le sauvage qui doit
être «apprivoisé» et si cela n'est pas possible, "exterminé".3 Voyons la chose de plus
près.
« Les peuples indigènes ont une histoire commune avec les « blancs » aux promesses
non tenues, aux tentatives de soumission, de tromperies, de rapines et de tueries »4.
Depuis l’arrivée des Espagnols, les Européens n’ont cessé de passer des accords
et de signer avec les indigènes des traités aussitôt trahis. La question était toujours
la même : l’appropriation exclusive par les blancs de toujours plus de terres et
l’exploitation intensive de toujours plus de ressources aux fins de toujours plus de
profits financiers et l’expulsion de toujours plus d’indigènes de ces terres fertiles ainsi
que leur exclusion de l’accès à ces ressources. Or, si de son côté, la terre était pour
les indigènes un bien commun sacré, certaines méthodes d’exploitation des blancs
apparaissaient proprement monstrueuses et susceptibles d’épuiser définitivement
des ressources, défiant à la fois des valeurs de la représentation cosmogonique
indigène et mettant en danger leur mode de vie. Et en tout premier lieu, cette
création typiquement argentine, la hacienda cimarrona.
Il s’agit de l’implantation sauvage d’exploitations du cuir, première industrie
d’exportation intensive du pays, à partir de la fin du XVIIIème siècle et destinée
à répondre à l’intense demande européenne dans le cadre des guerres
napoléoniennes puis des débuts de la révolution industrielle : sellerie, équipementerie,
lanières et courroies, mobilier, etc., etc., le cuir était roi sur les marchés. Et comme
on était âpre au gain, on ne s’embarrassait pas de principes ou de soucis de bien
faire. Le bétail échappé ou abandonné par les conquistadors avait prospéré
en d’immenses troupeaux divaguant dans la fertile pampa. Aubaine, il n’y avait
même pas à se préoccuper d’élevage : on « piochait » dans le tas. Et les plaines
pampesques se jonchèrent de cadavres pourrissant d’animaux rapidement chassés
et sommairement dépecés pour leur seul cuir ! Dionisio Schoo Lastra, connaisseur
expérimenté de la vie pampesque, rapporte en substance cet intéressant
conciliabule d’un parlement de tribus indiennes discutant de l’opportunité d’un
4 Aranda, D., Argentina originaria.., op cit., ibid.
« malon5 » ou raid indigène au cours duquel un cacique argumente les griefs des
tribus :
Ne sont-ce pas les chrétiens qui portent le tort de nous avoir délogés des meilleures
terres, nos terres ? Ne nous repoussent-ils pas vers des zones inhabitables où il n'y a
ni eau, ni ressources alimentaires, ni le nécessaire pour vivre ?
À qui appartient l'air ? À qui sont les lagunes et les rivières, le sel, le bois de chauffage,
les guanacos, les autruches, les chevaux et les vaches de la pampa ? À quelquesuns seulement ? À la tribu ? À certains parmi nous ? Ou à d’autres tribus ? Ou
appartiennent-ils à nous tous pour que chacun puisse respirer, boire et manger ?
Pour pouvoir vivre !
Et comment se subsisteraient les autres si certains décidaient que toutes ces choses
leur appartiennent en propre ?
Ne partageons-nous pas, peut-être, le sel précieux des Grandes Salines avec les
blancs, qui l’emportent en masse dans des caravanes de charrettes ?
Et eux, comment nous payent-ils de retour ? Ne sont-ce pas les huincas6 qui chassent
le bétail uniquement pour le cuir, pour vendre en ville, et laissent la viande, notre
aliment, se décomposer et pourrir dans la campagne ? Ne sont-ce pas les huincas
qui prétendent que le bétail et les chevaux qui broutaient libres dans la pampa lui
appartiennent pour les avoir marqués et ferrés ? Ne sont-ce pas leurs chefs qui en
maintes occasions nous interdisent d'approcher leurs bourgades et de commercer
avec le blanc ?
À suivre…
Cavalier Tehuelche
5 Le Malon (raid) est défini dans les dictionnaires comme «l'intervention ou attaque inattendue d'Indiens. » Cependant,
l'attaque n'avait rien d’improvisé, tout était soigneusement discuté et préparé par un Conseil des tribus..
6 Mot indigène pour nommer les blancs
En voie d'argentinisation
>J
e
joue au polo
par Milena PICCOLI
C’est pas vrai ! Mais j’en connais pour qui c’est le cas, pas vrai Madame Valérie S.
Et puis côté aficionadas, là, BAA fait le plein, n’est-ce-pas, Silvie, Eve, Nathalie,
Catherine et j’en passe.
Pour Bibi, c’est la famille Pieres de la Ellerstina qui m’a amenée à apprécier la
chose. Comme ils sont mignons les fils, beau-fils, père, cousin… Pourvu qu’ils aient
gardé le moule ou que le clone d’embryon déjà appliqué aux montures s’étende
vite aux cavaliers. La Dolfina, l’autre grande équipe, n’est pas en reste question «
charming » mecs… Ahhh qu’il est beau le Adolfo Cambiaso. Et comme un match
Ellerstina-Dolfina c’est un peu le super classico River-Boca version polo, je ne vous
raconte pas le plaisir pour les yeux, les miens du moins.
Adolfo Cambiaso
Gonzalo et Facundo Pieres
Maintenant pour ceux et celles qui s’intéressent vraiment au sport et pas uniquement à la plasticité des joueurs, brève explication des règles, histoire de regarder
la balle aussi de temps en temps.
Le polo est un jeu dans lequel deux équipes de quatre cavaliers essayent d’envoyer une petite balle (ne vous fiez pas aux apparences, elle a beau être petite
et en plastique quand on se la chope ça fait bobo quand même) dans le but
adverse, à l’aide d’un maillet, sorte de canne hybride entre le club de golf et la
batte de cricket. Un peu comme au foot donc, sauf qu’il n’y a que quatre joueurs,
perchés sur des chevaux et qu’au lieu de jolis cuissots musclés, on shoote avec un
bâton. Tout compte fait, la similitude avec le foot n’est pas si évidente.
Un match est divisé en 4 à 8 périodes ou chukkas de 7 minutes 30, entrecoupées
de pauses de 3 minutes pour changer de cheval. Parce qu’ à force d’accélérer et
de décélérer, les pauvres canassons, sorry, braves destriers, sont vite fatigués. La
fin de chaque période est annoncée par une cloche ou une trompe qui a le chic
pour vous faire sortir de votre torpeur ou rêverie si torpeur il y a. Après chaque goal
les équipes changent de camp. J’insiste sur ce point car si par inadvertance on n’a
pas trop suivi le jeu et loupé ne fût-ce qu’un seul but, on n’y comprend plus rien.
Deux arbitres de terrain officient à cheval, au plus près de l’action. En cas de désaccord, ils s’en remettent à la décision d’un troisième arbitre qui suit le jeu depuis le
bord du terrain. Pour plus d’informations en matière d’arbitrage, demandez aux
spécialistes, moi j’avais même pas remarqué qu’il y avait un arbitre hors terrain.
En cas de faute ou « fouls », l’équipe lésée a droit à des coups francs. (L’analogie
avec le foot reprend.) Les joueurs sont classés et reçoivent un « handicap ». Les
débutants commencent au handicap -4 et les meilleurs joueurs mondiaux (parmi
lesquels Adolfo, Facundo et Gonzalo) culminent
au handicap 10.
Si, après ce bref aperçu, l’envie de courir
après une balle, en équilibre sur le dos d’un
cheval, vous tente, le Club Hipico San Jorge à
HURLINGHAM organise des stages et initiation
au polo.
Petit devinette pour la fin : pourquoi la crinière
des montures est-elle toujours rasée et leur
queue tressée ????? Non, c’est pas juste pour
faire joli.
�
Val S
Zoom Association
>Q
uelques nouveautés sur le site
internet de Buenos Aires Accueil
Par Véronique BEAUVAL
Voici quelques informations concernant le site Internet et notamment sur les
différentes rubriques du menu vertical de la page d’accueil :
« Actualités », « Annuaire », « Bons Plans » et « Petites Annonces ».
>>>> rubrique « Actualités »
Vous y trouverez des informations de dernière minute sur des événements
exceptionnels : idées de sortie (expositions photos, spectacles en tous genres…).
Ces événements nous ont été communiqués via la boîte mail contact@
buenosairesaccueil.com et n’apparaissent pas dans l’Agenda Culturel du journal
Buena Onda.
Alors n’hésitez pas à cliquer régulièrement sur cette rubrique !
>>>> rubrique « Annuaire »
Vous recherchez les coordonnées d’un adhérent ?
Rien de plus simple !
Il vous suffit de cliquer sur la rubrique Annuaire et de faire
une recherche par le nom ou le prénom de la personne.
Vous y trouverez ses coordonnées téléphoniques et son
adresse mail. « Fingers in the nose ! »
>>>>rubrique « Bons plans »
C’est une rubrique que nous voulons être très INTERACTIVE et riche en bons
tuyaux ! Si vous revenez de voyage et que vous avez une bonne adresse à nous
communiquer, si vous avez découvert LE magasin de rêve a Buenos Aires…
cette rubrique est là pour communiquer votre information et en faire profiter les
adhérents… Alors n’hésitez pas et à vos claviers !!!!!
COMMENT PROPOSER VOTRE BON PLAN ?
Nous avons réorganisé les bons plans en 5 catégories différentes :
RESTAURATION • SANTÉ & BIEN-ÊTRE • SPECTACLES & ACTIVITÉS • VIE QUOTIDIENNE • VOYAGE
avec des sous-familles adaptées.
Il suffit donc d’aller sur la rubrique Bons plans, de cliquer sur « Proposez votre Bon
plan » et d’y inscrire dans les champs requis les différentes informations :
Nous vous attendons nombreux et notre Responsable Bons Plans se fera une joie de
valider votre bonne adresse ! Merci d’avance !!!!
>>>> rubrique « Petites Annonces »
Vous êtes à la recherche d’une couturière, d’un professeur de mathématiques
pour le dernier rejeton… bref pour un quelconque service, la rubrique Petites
Annonces vous concerne !!!! Un de nos adhérents aura sûrement une réponse à
votre requête !
COMMENT POSTER SUR LE SITE ?
Allez déposer votre annonce sur la rubrique « Petites annonces » et remplissez le
questionnaire en ligne.
Enfin, concernant l’onglet « Activités », je vous conseille vivement de vous inscrire via
le site Internet, c’est simple, rapide et cela vous évite d’envoyer un mail !
Il vous suffit :
> d’aller dans l’activité recherchée,
>
de cliquer sur « inscrivez-vous ! » (vous aurez alors toutes les informations de
l’activité)
>
et d’enregistrer votre demande. Le responsable « Activités » validera le plus
rapidement possible votre inscription !
ALORS À VOS SOURIS ou « RATONES », nous vous attendons nombreux !!!!!!
Actu Culture & Traditions
> 9 juillet 1816, indépendance de l’argentine
Pourquoi a-t-elle été proclamée à Tucuman ?
Par Gabriela FERNANDEZ BARBOZA
Le 9 Juillet de chaque année, les Argentins évoquent le jour où un groupe de
représentants des Provinces Unies a confirmé ses intentions de mettre fin à des
siècles de domination coloniale espagnole.
La déclaration d'indépendance fut un acte souverain et collectif : le Congrès de
Tucumán réunit 28 membres qui travaillèrent pendant plusieurs mois pour concevoir
une nouvelle nation. C’est à partir de ce travail que les premières lignes directrices
de ce qui allait devenir la future Argentine furent ébauchées.
Nous consacrerons cet article à dévoiler certains aspects de cet événement
historique.
TUCUMÁN EN 1816
Dès le début de l’époque coloniale, San Miguel de Tucumán fut une ville importante.
Elle représentait une étape obligatoire sur le chemin qui relie Potosí (Bolivie) au port
de Buenos Aires.
Comme la région était riche en bois, la ville devint célèbre pour la fabrication de
chariots de haute qualité. Des ponchos, des couvertures et des ceintures y étaient
également produits. Ils étaient manufacturés par des tisserandes autochtones au
moyen de techniques ancestrales et colorés grâce aux teintures végétales de la
région.
Après la révolution de mai 1810 et le début des guerres d’indépendance, la paisible
(*) El Ejército del Norte ( L'Armée du Nord ) sous le commandement du Général Manuel Belgrano, défit les troupes
« realistas » (royalistes, partisanes du Roi d’Espagne) du brigadier Juan Pío Tristan, qui étaient par ailleurs plus nombreuses. C’est ainsi que les « independentistas » freinèrent l'avancée royaliste vers le nord-ouest argentin. La bataille
de Salta (où les « independentistas » luttèrent sous le commandement du Général Güemes), juste après le triomphe
de Tucumán (en février 1813), confirma le contrôle des limites de la région par les troupes indépendantistes.
vie tucumane changea du
tout au tout : en septembre
1812, eut lieu la bataille de
Tucumán* à la périphérie de
la ville ( On respira pendant
les années suivantes « l'odeur
de la poudre »). Les Tucumans
vivaient alors dans la crainte
permanente d’une nouvelle
attaque ennemie. C’est la
raison pour laquelle les activités
s’arrêtaient à dix heures du soir :
on ne pouvait plus se déplacer
dans les rues, on ne laissait
aucune lampe allumée. À dix
heures du soir, Tucumán était
dans le noir.
POURQUOI LE CONGRÈS S’EST-IL RÉUNI À TUCUMÁN?
Il existe plusieurs raisons. Mais peut-être que la plus importante est que les Espagnols
gagnaient des batailles et récupéraient du territoire dans les provinces du nord.
Les troupes royalistes avançaient depuis l’Alto Perú (Haut-Pérou) et le général
Güemes était seul à défendre les positions indépendantistes à Salta. Si les Espagnols
réussissaient à atteindre Tucumán, il était fort probable qu’ils arrivent ensuite jusqu’à
Buenos Aires. Faire le Congrès à Tucumán, était en quelque sorte, une démonstration
de force, un moyen de défendre la révolution. Une autre raison importante est que
la plupart des députés étaient issus des provinces et voulaient mettre une limite à la
puissance de Buenos Aires.
LA CITÉ DE L'INDÉPENDANCE
À cette époque-là, Tucumán était une petite ville. La décision d´héberger le Congrès
comportait quelques inconvénients : beaucoup de gens allaient venir d’un coup et
la ville n'était pas prête à accueillir tant de monde. Il n'y avait pas non plus d’endroit
assez spacieux pour pouvoir abriter de telles réunions.
Mais les choses se sont finalement résolues. Certains membres du Congrès furent
logés chez des familles tucumanes près de la Plaza Mayor et du Conseil Municipal.
D'autres furent abrités dans des couvents ou chez des prêtres.
PETITE MAISON, GRANDS RÊVES
Une dame tucumane, Francisca Bazán de Laguna, offrit sa maison, qui était d’ailleurs
la plus grande de la ville, pour abriter les audiences du Congrès. Elle donna même
l’autorisation de faire tomber certains murs intérieurs afin de créer une salle plus
grande. C’est dans cette maison que l'indépendance argentine fut proclamée le
9 juillet 1816.
En 1874, la maison a été acquise par l'État et, en 1941, déclarée monument historique
national. Après de nombreux travaux, on a réussi à lui redonner son aspect original.
Aujourd'hui, elle est devenue la maison-musée historique de l'indépendance et elle
peut être visitée au 141, rue du Congrès, à San Miguel de Tucumán, Tucumán.
Coup de fourchette
>F
rangollo
con charqui*
par Christian MOUNIR
Avec le frangollo nous abordons la cuisine criolla soignée, de vieille tradition
hispano-indigène comme on la mangeait - et on la mange encore - dans les
grandes haciendas.C’est une variante plus « fine » du locro, également appelée
locro de maïs triturado, « locro de maïs écrasé». La recette du locro est parue dans
ces pages l’année dernière. La préparation de ce plat n’est en soi pas du tout
compliquée : elle demande seulement un peu d’entrain, car les ingrédients tous
typiquement criollos prennent un peu de temps à rassembler et la réalisation peut
demander un peu de patience si l’on veut en passer par toutes les étapes et en
particulier préparer le « blanc de bœuf criollo » (grasa de pella) maison. Mais le
résultat en vaut la peine et rivalise assurément avec les meilleures « potées », du
stifado grec au gulyas magyar en passant par le couscous berbère et le bœuf...
bourguignon (!) - potées dont nous présenterons les mois prochains quelques
recettes à l’occasion de l’hiver qui approche.
Définitions des termes et des produits :
Le FRANGOLLO est une sorte de couscous de semoule grossière de maïs blanc. Se
trouve en grand supermarché ou épicerie fine.
Le QUEPERI, c’est de la petite bavette. Un bon boucher doit savoir de quoi il retourne.
Le CHARQUI, le mot est d’origine quechua et signifie sec ou maigre. C’est une
sorte de viande séchée et salée, préparation héritée des indigènes, à l’origine
à base de viande de lama. On la trouve aujourd’hui parfois de cerf, de lama (la
plus typique, mais le goût est inhabituel, assez prononcé et particulier), voire de
carpincho (ou capibara) mais plus couramment de bœuf. C’est une spécialité du
Nord : Catamarca, Salta, Tucuman. Elle est difficile à trouver à Buenos Aires, sauf à
la rapporter d’un voyage ou de dénicher un excellent charcutier capable de se la
faire envoyer. Sinon, une bonne viande séchée (bien sèche) commune de porc ou
de bœuf fera l’affaire et cela se trouve chez de bons charcutiers.
La GRASA DE PELLA, c’est le « blanc de bœuf » ou saindoux de bœuf, très utilisé
dans le Nord de la France et en Belgique, notamment pour les pommes-frites. On
la trouve ici parfois toute prête dans certains supermarchés et épiceries fines. Vous
trouverez ci-dessous une vieille recette criolla particulière pour sa préparation
maison. À défaut ou pour simplifier, le saindoux tout court peut faire l’affaire.
Le ZAPALLO CRIOLLO est une courge native d’Argentine, verte foncée à noire, aussi
appelée zapallito, zapallo plomo ou zapallo crespo.
La BATATA, c’est la patate douce.
* Plat Salteño inspiré de la recette particulière proposée par le chef Gonzalo Doxandabarat, in Pietro
Sorba, Nueva cocina argentina, 31 cocineros, 224 recetas, Grupo editorial Planeta, C.A.B.A. 2012, 242
p. –p. 116
INGRÉDIENTS
• 250 g de frangollo
• 500 g de queperi (vacio chico)
• 50 g de grasa de pello • 200 g de charqui
• 50 g de grasa de pella
• 500 g de Zapallo criollo
• 1 kg de batatas
• 1 oignon
• Un bouquet d’oignons verts
• Une cuillère à soupe de cumin (oriental de préférence)
• 2 grandes ou 2 à 4 petites feuilles de laurier
• 1/4 de cuillère à café de piment rouge ou 1/2 cuillère à café de poivre
• Sel
I. P
RÉPARATION DE LA GRASA DE PELLA OU BLANC DE BŒUF À LA CRIOLLA
( Optionnel. Sinon, acheter de la graisse de bœuf fondue simple au magasin, mais
ce n’est pas pareil...)
INGRÉDIENTS
• Gras de bœuf. Demander au boucher de vous procurer 100 g de graisse de bœuf
à fondre, de préférence celle qui entoure les abats, en particulier les rognons qu’il
peut compléter au besoin avec du gras de bœuf ordinaire, coupé en petits dés
• ½ dl de lait
• Une pomme acidulée (les reinettes sont difficiles à trouver ici ; on prendra des «
granny smith » vertes),
• Une banane plantain
Le lait ainsi que ces deux derniers ingrédients sont ce qui va donner la « touche
criolla »et son arôme particulier à votre blanc de bœuf.
PRÉPARATION 1. Éplucher la pomme et la découper en petits quartiers ;
2. Faire de même avec la banane
3. Mettre à fondre à feu moyen dans une poêle la graisse additionnée d’un demi
décilitre de lait et les quartiers de pomme et de banane en remuant de temps à
autre et en surveillant. La bonne température ne devrait pas dépasser les 70°C.
A aucun moment la graisse ne doit brûler et la préparation fumer, sans quoi elle
devient du point de vue hygiénique impropre à la consommation. Le lait doit se
réduire en s’incorporant à la graisse et celle-ci fondre doucement ; veiller aussi
à ce que les pommes ne brûlent pas !
4. Dès que la partie fondante de la graisse a donné son jus et que ne demeurent
que les greubons (que les argentins nomment chicharrones et, comme en
Europe, incorporent à des viennoiseries), retirer du feu avant que ces derniers
ne « brûlent ».
5. Oter greubons, morceaux de pomme et de banane à la passoire ou au tamis
et réserver la graisse fondue dans un récipient de verre résistant à la chaleur ou
de métal.
II. RÉALISATION DU FRANGOLLO 1. Mouiller le charqui (ou la viande séchée) à l’eau froide durant une vingtaine de
minutes.
2. Couper la bavette en gros dés et réserver.
3. Laver le frangollo (semoule de maïs) à l’eau froide, puis le tremper durant 30
minutes dans un bain d’eau bouillante.
4. Éplucher les patates douces et la courge et les couper également en gros dés.
Réserver.
5. Émincer l’oignon vert. Réserver.
6. Mettre un litre d’eau à bouillir.
7. Verser la graisse de bœuf dans une grande poêle.
8. Dorer ( sans brunir ) l’oignon émincé.
9. Condimenter avec le cumin, le laurier, le piment ou le poivre et saler.
10. Verser l’eau bouillante sur la préparation.
11. Incorporer la semoule de maïs préalablement égouttée.
12. Incorporer les dés de bavette et la viande séchée ( le Charqui )
13. Moutonner durant 45 minutes en tournant fréquemment pour que la préparation
n’attache pas ou ne forme pas des amas desséchés au fond de la poêle.
14. Ajouter la courge et les patates douces et laisser moutonner encore 30 minutes.
15. Servir en décorant avec l’oignon vert.
Bien chaud, en hiver, c’est juste un régal ! Et bon appétit !
�
LE PROCHAIN CAFÉ DE BAA
Un café, un thé, des amis, des nouvelles têtes, des infos, un journal, des visites, de la
bonne humeur… C'est le programme du prochain café rencontre !
Mardi
12 / 08 à 9h30
Pour se retrouver et accueillir les nouveaux arrivants, nous vous attendons nombreux.
RDV : en Capital chez Han Dufour
Par Valérie COTTIN
Cela faisait 3 semaines que j'avais calé mon rendez-vous, et ce matin je me faisais une joie
de profiter enfin de mes 3 heures de SPA…
J'arrive donc guillerette à l'hôtel KER( Vuelta de obligado 2727 - Belgrano).
Là, une jeune femme charmante me conduit au buffet du petit déjeuner de l'hôtel. Misère
! Je suis au régime et n'apparaissent que montagnes de medialunas, pan de chocolate,
tortas et compagnie… point de jamon y queso ou huevo qui sont mes protéines chéries…
Je me cantonne, héroïque, à un café. Voilà, le desayuno me prend donc 5 minutes…
Ensuite mon hôtesse me conduit à l'endroit du Spa…
Elle me montre le jacuzzi, le sauna et la douche écossaise, et me dit que cela me prendra 40
minutes et qu'ensuite nous ferons le massage.
J'enfile mon maillot et mes tongs, regarde le peignoir maculé de tâches et maudis le ciel de
ne pas avoir pensé à apporter ma propre serviette ( propre, vous voyez le jeu de mot ).
Je plonge un orteil dans le jacuzzi et là, horreur, elle m'a prise pour un homard et je
m'ébouillante le doigt de pied et fais des bonds !!!! Et elle me dit en riant qu'elle trouvait aussi
qu'il y avait beaucoup de vapeur au-dessus du jacuzzi et que ça devait être très chaud
( ???? ).
Elle me dit de passer au sauna 10 minutes en attendant qu'elle mette de l'eau froide.
Le sauna, tout un poème : avec ses lattes qui sautent, ses banquettes minuscules et le sablier
cassé ( très commode pour compter 10 minutes )…
Je décide donc de retourner au jacuzzi et là, elle oublie d'arrêter l'eau froide si bien qu'il
devient très tiède et déborde…
Je retourne au minuscule sauna ( celui de mon immeuble est plus grand et moins vétuste)
puis j'abandonne et décide d'essayer la "douche écossaise". Il s'agit en fait d'une douche
tout ce qu'il y a de plus commun avec quelques jets. La porte étant cassée, si on met les
jets muraux, tout va dehors et en fait elle a d'écossais que l'on peut difficilement régler la
température et que l'on s'ébouillante et se gèle alternativement…
Vient le moment tant attendu du massage : je me suis fait masser dans beaucoup de pays à
travers le monde et, soit on est nue, soit on vous fournit un string jetable… Et bien là non !!! Elle
vous masse avec votre maillot de bain mouillé. Et je n'ai jamais vu quelqu'un d'aussi pudique,
pas question de masser les fesses ou les seins. Dommage car elle masse assez bien, sauf à
la fin quand on commence à être super détendue et qu'elle se met à vous tirer les cheveux
dans tous les sens et là ouille ouille ouille !!!!
Quant à la musique : des envolées de piano et violon du style " Angélique, Marquise des
anges " mais régulièrement coupées par de gros blancs…
Après tout ça, on redescend de la cabine de massage avec la serviette mouillée que l'on
avait en montant, histoire d'avoir bien froid, et le tour est joué.
En fait de 3 heures je suis sortie au bout de 1h30. Elle m'a dit que je pouvais retourner au
jacuzzi et au sauna mais je préférais garder sur moi les huiles de massage…
Pour Véro qui a réservé pour 2, ils ont 2 tables d'après ce qu'elle m'a dit ( mais pas dans la
pièce où elle m'a massée qui était toute petite ) MAIS 1 seule masseuse donc c'est chacun
son tour et en attendant on peut trempouiller dans le jacuzzi…
Bon les filles, la prochaine fois, je choisis juste un massage…
On aime, ou pas…
>S
pa à l’argentine
Actu Rencontre
L'expat du mois
Nelly
CASTILLO
De quel pays viens-tu ?
Et ton arrivée ?
Je viens de France, plus précisément de
Toulouse, la ville rose.
Mon arrivée ne s'est pas faite sous le signe du
soleil mais de la pluie !!! Non-stop durant une
semaine. Le mythe du " soleil argentin " en a
pris un coup.
Comment as-tu appris ton expatriation en
Argentine ?
L'idée d'une expatriation nous a toujours
séduits ; vivre une expérience à l’étranger,
découvrir une autre culture. Début 2013,
nous envisagions une expatriation, et une
opportunité s’est présentée très rapidement,
puisque en juillet mon conjoint a accepté un
poste à Buenos Aires. À dire vrai, je n'avais
pas envisagé une destination aussi lointaine…
Comment s'est déroulé ton départ ?
Face aux échéances très courtes, nous
avons opté pour des départs en différé afin
de nous laisser le temps de nous organiser
au mieux. Fin janvier, nous voici prêts pour le
grand départ avec mon petit garçon tout
excité de retrouver son papa et de prendre
l’avion, quand à l’enregistrement, Alitalia
en décida autrement. Martin en larmes et
bagages sous les bras, nous rentrons chez
nous pour revenir deux jours plus tard. Enfin
nous poserons le pied sur le sol argentin
début février. Ce faux départ mis à part,
le plus dur restera la séparation avec ma
famille, mes amis… et quitter mon travail.
S'en est suivie la découverte des petits tracas
quotidiens liés à l'intendance de la maison et
des us argentins ( flexibilité des horaires des
intervenants, si on a la chance de les voir…).
Quelles ont été tes premières impressions à
ton arrivée, étaient-elles conformes à l'idée
que tu te faisais de l'Argentine ?
Plutôt bonnes, je n’avais pas d'idée préconçue sur l'Argentine. Mes origines hispaniques font que je suis contente d'être dans
un pays d'Amérique latine, me permettant
d'améliorer mon espagnol au quotidien.
De plus, le quartier dans lequel nous avons
emménagé " Las cañitas " me plait beaucoup. C’est très vivant, très commerçant et
très festif !!!!!
Qu'est-ce que tu détestes le plus à B.A ?
Le bruit, les bus, le trafic constant et les
fameux trottoirs de Buenos Aires : des petits
trous, des petits trous, toujours des petits
trous…
Qu'est-ce que tu aimes le plus à B.A ?
Les nombreux petits restos et cafés. Les
commerçants de mon quartier : très sympathiques et généreux.
Quel est ton prochain voyage ?
Faire un tour de baleine du côté de la
Peninsula Valdés…
Quel est ton resto préféré ?
Voici mon petit coup de cœur du moment :
le treintasillas où la cuisine argentine est
revisitée chaque semaine. Passée la porte
rouge, oubliée l’agitation, on s’y sent bien et
on se régale !
As-tu un projet personnel ici ?
Et ta boutique préférée ?
Continuer à découvrir BA et l'Argentine, m'intégrer au mieux dans cette ville.
Je n'ai pas de boutique préférée mais j'aime
bien le quartier de San Telmo qui regorge de
boutiques hétéroclites fort sympathiques.
Quel est ton secret pour voir la vie en rose ?
Un cours de tango, une bonne bouteille de
vin argentin et une parilla entre amis.
Le mot de la fin?
SUERTE !
�
la bonne adresse de nelly
LA TREINTASILLAS
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Actu Actvité
>L
es
J'y étais !
balades à vélo de Marco Maréchal
Par Valérie SOTO
Par une belle journée d’automne, un vendredi matin, nous avons rendez-vous
près du monument aux Espagnols pour une nouvelle balade à vélo que nous a
organisée Marco.
Les yeux fermés, nous avons répondu présents sans savoir où, aujourd’hui, il allait
nous conduire. C’est une surprise. Nous lui faisons confiance.
Il a toujours une idée sensationnelle à nous proposer. Depuis bientôt un an et demi
qu’il a mis ces balades en place, on croit toujours avoir tout visité à BA. Eh bien
non ! Chaque fois, il nous étonne et nous fait découvrir un endroit extraordinaire
de la ville que nous ne connaissions pas. Je vous le promets : cela vaut le détour.
Je ne sais pas si c’est grâce à la ville de Buenos Aires ou à Marco, mais les deux
combinés, c’est vraiment impressionnant. Vendredi dernier, le 16 mai, il a entrepris
de nous faire découvrir le quartier de Barracas. Pour se faire, nous avons suivi les
pistes cyclables tout d’abord de l’avenue Libertador, puis du Micro Centro. Ensuite,
nous nous sommes attardés au Caminito de La Boca puis, en suivant le Riachuelo,
quelle n’a pas été notre stupéfaction de découvrir une grande peinture murale très
colorée et pleine d’imagination ! Mais ce n’est pas la seule ; de nombreux murs de
ce quartier de créateurs sont recouverts de peintures très décoratives. Un immense
hangar abrite des ateliers de création d’objets de toutes sortes, de tous matériaux,
recyclés ou non. Parmi les créations, nous avons trouvé très intéressant le décor
fait de capsules de bouteilles plastique. Plusieurs autres ateliers sont à découvrir
dans ce lieu. Ah ! Il est déjà midi, c’est l’heure de mettre fin à notre balade. Nous
remercions les agents de l’atelier qui nous ont laissé le parcourir, enfourchons notre
vélo et nous voici sur le chemin du retour, tout aussi passionnant, car Marco (au sens
de l’orientation très développé) nous fera rentrer par des pistes différentes de celles
de l’aller. Cette balade aura duré 3 heures que nous n’avons pas vues passer. Nous
avons eu le temps de visiter l’atelier, de prendre des photos (en voici quelquesunes ci-dessous) et de passer un moment très divertissant. Lundi, le rendez-vous est
au skate parc du Lycée Mermoz et ce sera une autre aventure à suivre…
Zoom carnet de voyage
>L
e
Parc Naturel NAHUEL HUAPI
Les Alpes argentines
Par Jean HENNION et la famille BEAUVAL
Situé dans la CORDILLÈRE des ANDES en PATAGONIE du Nord, ce parc est réputé
pour ses nombreux lacs dont le plus important est celui qui lui a donné son nom.
Pendant une semaine, nous avons sillonné la région en essayant de visiter les plus
beaux sites. Nous l’avons fait à partir de deux « camps de base » situés au bord du
lac NAHUEL HUAPI.
Le premier était celui de SAN CARLOS de BARILOCHE, au sud du lac. Quand il
découvre la ville, il est difficile pour un Européen de se situer en Amérique du Sud,
tant les chalets-hôtels et les paysages qu’il rencontre lui font penser à certaines
régions de la Suisse et de l’Autriche ; mais en plus imposants. En outre, la quantité
de chocolateries qui existent dans cette ville et les odeurs qui s’en échappent
renforcent l’illusion.
Le premier jour a été consacré au seigneur des lieux, navigation sur le lac à bord d’un
bateau touristique de PUERTO PANUELO à PUERTO BLEST. C’est en naviguant qu’on
peut le mieux apprécier la beauté des sites en visualisant les parois montagneuses
boisées plongeant dans les eaux du lac aux teintes changeantes et serpentant
dans des vallées glaciaires. Pendant le trajet, nous avons droit à une petite séance
de cirque ; des « goélands ? » viennent en plein vol happer des morceaux de
biscuit tendus à bout de bras par les passagers ou un homme d’équipage. Ne pas
trop laisser traîner les doigts ! Après l’accostage, nous nous rendons à la cascade
de los CANTAROS par un « chemin de bois » qui facilite grandement la marche. Elle
prend sa source dans un petit lac niché dans un creux. En chemin, nous admirons
un alerce (mélèze) de 1500 ans. Nous rejoignons le bateau par un petit chemin
forestier. Le retour nous permet d’admirer les paysages sous un éclairage différent
de l’aller ; c’est une autre surprise.
Le lendemain, nous allons
rendre visite au roi du parc,
le TRONANDOR. C’est un pic
culminant à 3800 m…. Nous
irons seulement lui présenter
nos
hommages
à
ses
pieds. Il trône sur la chaîne
montagneuse à la frontière
argentino-chilienne, couvert
de blancs glaciers. C’est
un volcan éteint, mais qui
gronde lorsqu’un glacier se
fissure en imitant le bruit du
tonnerre. Le glacier que nous allons voir est le VENTISQUERO NEGRO qui doit son
nom à la couleur que prend la masse glacée en descendant : elle plonge dans
un lac de couleur verdâtre en ayant une teinte terreuse. Le lac charrie d’énormes
glaçons qui, en fondant, reprennent une couleur de neige. Sur le chemin du retour,
nous faisons une courte visite au Saltillo los NALCAS. Les garçons en profitent pour
prendre une bonne douche. Les rayons du soleil les sèchent rapidement.
Troisième jour, nous paressons un peu sur la plage puis nous partons vers la Colonia
Suiza, village construit par des… Suisses. Le chemin final est empierré et dégage
beaucoup de poussière. C’est avant tout un concentré de boutiques vendant des
produits locaux suissisés. Nous faisons passer la poussière et un bon choripan avec
une bonne bière artisanale fabriquée sur place. Prêts pour le retour à l’hôtel.
Nous quittons SAN CARLOS de BARILOCHE pour rejoindre le second « camp de
base » sis à VILLA ANGUSTURA au nord du lac. Nous empruntons la Route des Sept
Lacs qui longe le lac NAHUEL HUAPI et plusieurs autres lacs dont sept principaux. Ils
sont en général reliés au lac principal ou sont des extensions de ce dernier (réseau
de vallées glaciaires). Nous faisons quelques détours pour voir certains lacs et
admirer leurs teintes différentes suivant leur environnement. Arrêt à SAN MARTIN
des ANDES qui, enclavé dans une vallée étroite de la CORDILLÈRE, offre un des plus
beaux paysages de la région. Il est baigné par le lac LACAR aux eaux très bleues.
À VILLA ANGUSTURA, nous retrouvons la bonne odeur du chocolat s’échappant
des boutiques très achalandées. Nous n’y avons pas résisté.
Une deuxième croisière, en petit bateau de pêcheur, nous amène au Parc des
ARRAYANES (myrte). Nous y découvrons d’étranges arbres aux formes tortueuses
et au tronc mordoré. C’est une forêt bien
dense qui aurait, on le dit, inspiré WALT
DISNEY pour créer la forêt de BAMBI. C’est
vrai qu’on s’attend presque à y voir surgir
un faon. Nous n’avons rencontré que des
oiseaux.
La visite du Parc LANIN demande une
grande vigilance et une grande dextérité
du chauffeur. La majeure partie du
trajet pour atteindre VILLA TRAFUL sur
le lac éponyme a lieu sur des chemins
empierrés, « ornièreux », poussiéreux et
style grand-huit. Un vrai chemin de rallye,
mais avec d’autres véhicules dans les
deux sens ! Cependant, un bon repas et
une très belle balade en sous-bois sont la
récompense des aventureux.
Voici arrivé le dernier jour de notre raid
en PATAGONIE : nous rejoignons SAN
CARLOS pour y prendre l’avion du retour.
En chemin, nous faisons un détour par l’île
de LIAO LIAO. Au milieu du lac, elle bénéficie d’un joli cadre et d’un des plus beaux
hôtels de la région. De nombreuses espèces d’oiseaux s’y retrouvent. Un autre
détour nous amène aux cascades de SANTA EMILIA par un joli chemin forestier
avec parfois de jolies pentes… Aéroport de BARILOCHE et… retour à BUENOS AIRES.
Nous réhabituerons-nous à la vie dans la GRANDE ville ?
Outre de magnifiques paysages grandioses, nous avons pu admirer de nombreuses
espèces d’oiseaux en vol ou picorant le sol et une flore très riche, dont la Mutisia
Reina, emblème de la PATAGONIE du Nord.
Il nous reste heureusement de nombreuses photos pour retrouver les sensations
que nous avons connues là-bas.
Mesa del Mes
par Gabriela FERNANDEZ BARBOZA
Un restaurant à portes fermées
COCINA SUNAE
La cuisine de Christina Sunae vous attire… Dès le début, le concept «à portes fermées»
pose un défi, une barrière à franchir. Avec ses saveurs exotiques, ses herbes fraîches
et ses épices étrangères, Sunae présente à Buenos Aires des recettes authentiques en
provenance directe de l'Asie du Sud.
L’accueil est déjà très différent du reste des restaurants classiques.
On arrive. On est devant la façade d’une maison quelconque
dans le quartier de Colegiales. Personne ne se douterait de rien
et pourtant… On sonne et, comme dans ces films de suspens, la
porte s’ouvre, on penche la tête pour donner son nom (on dirait,
le «mot de passe») et on nous fait passer. L’ambiance change
soudain !… on est devant des lampions et petites lumières,
peintures à l’huile… Les tables sont disposées à l’extérieur, au
patio, et aussi au salon.
Bonne acoustique, les conversations d’à côté s’entendent à peine.
Sunae offre les saveurs qui ont marqué son enfance à Pampanga,
capital culinaire en Philippines et issues de son expérience dans
les restaurants de New York. Un menu de quatre services est
proposé, avec trois choix de plats principaux, et il est renouvelé
chaque semaine.
Pendant le repas, nous avons eu l’occasion de discuter des recettes
avec la chef si réputée. On voit bien qu’elle adore son métier et cela
se traduit dans les mets toujours bien réussis, dans les textures
mélangées sans pour autant perdre leur subtil équilibre.
Enfin, une expérience à ne pas rater, en tout cas!
Au quartier «Colegiales», à Capital. L’adresse exacte est confirmée
lors de votre réservation. Le paiement est en espèces. Il y a du
personnel de sécurité pour se garer dans la rue.
COCINA SUNAE
e-mail: [email protected]él : 15 4870 5506
du mercredi au samedi dès 20h, sur réservation uniquement, paiement en liquide.
Parking surveillé sur toute «la cuadra».
www.cocinasunae.com
Actu bonnes tables
> La
La recette du mois
>M
atambre
arrollado (Matambre Roulé)
par Carolina AMBOLET
INGRÉDIENTS
• 1,5 kg de Matambre de novillo
• Queso rallado • 3 cucharadas de Perejil picado
• 1 cucharadita de Ajo
• 2 zanahorias cocidas
• 1 Morrón, arvejas, otro (opcional)
• 2 Huevos
• 1 cucharadita de Ají molido
• 1 cucharadita de Orégano
• Sal y Pimienta
• 2 huevos duros
- Estirar el matambre, desgrasarlo y colocarlo sobre la mesada con la grasa hacia
arriba
- Mezclar los huevos con el queso rallado, ají molido, orégano, ajo, perejil, sal y
pimienta a gusto
- Cortar las zanahorias en bastones, los huevos duros en cuartos y el morrón en
tiritas (o arvejas, según el gusto de cada uno)
- Cubrir la carne con el batido de huevos. Distribuir encima la zanahoria, el huevo
duro y el morrón. Espolvorear con queso rallado y enrollar apretando bien
- Coser el matambre con hilo y atarlo para que conserve la forma. Envolverlo en un
film plástico y cocinarlo en una cacerola con agua, 90 minutos.
- Escurrir el matambre, colocarlo en una placa, cubrirlo con una tabla y ponerle
un peso importante encima
- Dejar enfriar, retirar el peso y llevar a la heladera
- Antes de servir, retirar los hilos y cortarlo en rodajas
�
Galerías Pacífico �
Les Galerías Pacífico, situées dans la Calle Florida, entre Viamonte et Córdoba, est l’une
des galeries commerciales les plus emblématiques de Buenos Aires. Construit à la fin du
XIXe siècle pour accueillir une copie portègne du prestigieux Bon Marché parisien - qui ne
vit jamais le jour -, cet édifice initialement nommé Galería Florida, hébergea successivement des bureaux et administrations, l’Académie Nationale des Beaux-Arts et le Musée
des Beaux-Arts, les services de la compagnie des trains Ferrocarril Buenos Aires al Pacífico
- qui lui donna son nom actuel – avant d’être reconverti en galerie commerciale de luxe.
La Galería Pacífico a connu de nombreuses transformations dues à des déboires économiques, et son histoire mérite qu’on s’y attarde…
�
Elle compte actuellement 42000 m² de surface, dont 10 000 m² occupés par le Centro
Cultural Borges, et comporte notamment une belle fresque sur la verrière centrale.
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10/06 à 11h00 - Buenos Aires Accueil

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