Menus et carte L`Alberade

L’ALBERADE
Entrée-Plat-Dessert
38€
Entrée-plat ou plat-dessert
Menu enfant du jour
29€
19€
ENTREES
Ardoise de charcuterie italienne. (Coppa di Parma IGP, Lombo, jambon cru et cuit)
Foie gras de canard, pain toasté et chutney de baies sauvages. (supplément 6€ p.p)
Pâté en croute préparé par nos soins et salade de saison.
Velouté de châtaigne à peine crémé, brunoise de courge de Nice.
Légumes et fruits d’Hiver en cocotte, râpé de raifort.
Œuf parfait, crème de champignons, écume de noisette et pain de campagne.
Risotto de courge rouge et trévise.
PLATS
Filet de Sandre, primeurs du moment et sauce génépi. (supplément 6€ p.p)
Agneau des Hautes-Alpes en deux cuissons, patate douce et polenta.
Pièce de bœuf selon découpe, gratin Dauphinois et sauce à l’échalote.
Boudin noir aux deux pommes et coings.
Jarret de cochon confit, haricots et pesto de salade, vinaigrette à l’orange. (Pour 2)
Ballotine de volaille fermière, macaronis gratinés.
DESSERTS
Sélection de fromages de montagne.
Faisselle du Champsaur. (Miel ou confiture de myrtilles)
Tarte fine aux pommes, glace vanille et cannelle.
Moelleux au chocolat, esquimaux mascarpone.
Palet Gianduja et sorbet citron.
Nougat passion et pistache glacé façon Napolitaine.
Coupe Pina Colada rafraîchie.
Sélection de glaces et sorbets de notre chef pâtissier.
Prix TTC et services compris