Salade de potiron et pommes de terre

Salade de potiron et
pommes de terre
4 personnes en plat principal
Télécharger PDF
Ingrédients
600 g
de pommes de terre à chair ferme
3 cs
de graines de courge
250 g
de champignons de Paris
500 g
de chair de potiron
4 cs
d'huile
Sauce :
un peu de zeste de citron râpé
6 cs
de vinaigre de fruits
6 cs
d'huile
sel et poivre
Préparation
Cuire les pommes de terre en robe des champs en les tenant fermes, laisser
tiédir, passer à la râpe à légumes. Mélanger les ingrédients de la sauce, griller
rapidement les graines de courge.Couper les champignons en quatre. Passer le
potiron à la râpe à légumes, le faire revenir rapidement dans l’huile chaude.
Réserver, étuver les champignons dans la même poêle. Ajouter aux pommes de
terre, mélanger, condimenter sans attendre avec la sauce à salade, éparpiller les
graines de courge.
www.patate.ch