Courge Spaghetti Bolognaise

Courge Spaghetti Bolognaise
1 courge spaghetti 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 100g de lardons 100g de boeuf haché 250g de pulpe de
tomates 1 cube de bouillon de légumes 1 c à soupe d'huile d'olive 1 pincée de cannelle 1 c à café d'origan (ou
thym) sel aromatisé aux herbes poivre au moulin 60g de parmesan
Cuire la courge entière à l'eau pendant 20 à 30 min. Coupez- la en deux dans la longueur. Ôtez les graines et les
fibres centrales. Laissez égoutter.
Pendant ce temps, préparer une sauce bolognaise bien parfumée avec les autres ingrédients. Épluchez et émincez
finement l'oignon, la carotte et l'ail. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons, avant d'ajouter les légumes
émincés. Laissez rissoler 5 min, puis ajoutez l'ail et le boeuf haché en écrasant la viande à la fourchette. Ajoutez
les tomates, la cannelle, les herbes et le cube de bouillon émietté. Mouillez d'un peu d'eau chaude puis laissez
mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 min.
Préchauffer le fourà 200°C.
À l'aide d'une fourchette, démêlez la chair de la courge, en faisant attention à ne pas crever la peau. Assaisonnez
généreusement de sel aux herbes et donnez deux tours de moulin à poivre. Mélangez grossièrement ces
spaghettis avec la sauce bolognaise. Garnissez chaque coque de ce mélange. Parsemez de parmesan râpé.
Enfournez et faites gratiner 10 min.
La dernière étape, au four, n'est pas nécessaire : vous pouvez simplement évider la courge et servir ses filaments
comme des spaghettis en les nappant de la sauce bolognaise et de parmesan fraîchement râpé.
N'hésitez pas à bien assaisonner cette courge car sa chair est assez fade !