03 03 15 Soupe de courges recette provençale

!Fin de formule inattene
Mardi 3 Mars 2015
Autant de brouillards en Mars
que de gelées en Mai
LA RECOLTE DU JOUR
Salade batavia
Chou chinois
Céleri branche
Courge musquée
Pomme de terre
Carotte
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http://lamainaupanier30340.wordpress.com/
SOUPE DE COURGES RECETTE PROVENCALE
Aujourd’hui 3 Mars jour
de marché, pour ceux qui
ont commandé, n’oubliez
pas de récupérer vos
produits auprès des
producteurs.
Après la distribution à
19h45 réunion en présence
des producteurs, si vous
connaissez des personnes
intéressées par La Map
c’est le moment de les
inviter, cela leur permettra
de découvrir notre
association. Merci de venir
nombreux, c’est aussi
l’occasion d’apporter des
améliorations et de faire
évoluer cette association.
Nous poursuivrons par un
apéritif qui s’accompagnera
des préparations salées que
vous voudrez bien
concocter.
Pour 6 personnes :
Préparation : 20mn - Cuisson : 55mn
-500gr de courge rouge
-3 litres d’eau
-1oignon, 1 gousse d’ail
-1 bouquet garni, 1 feuille de sauge
-50 gr de riz
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
-sel, poivre
-parmesan râpé
Enlevez l’écorce et les graines ainsi que les filaments qui
retiennent ces dernières. Coupez la courge en petits dés,
émincez l’oignon, hachez l’ail.
Faites revenir à l’huile , à feu doux, l’oignon et l’ail.
Ajoutez alors la courge et continuez la cuisson à feu très
doux jusqu’à ce que les morceaux soient fondus (40mn
environ).
Passez cette purée que vous allongerez avec l’eau.
Assaisonnez. Ajoutez un bouquet garni et une feuille de
sauge
Remettez au feu, incorporez le riz, laissez bouillir encore
15mn. Retirez le bouquet garni.
Servez avec du parmesan râpé.
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