Spaghettis aux épinards à la carbonara et Gruyère AOP Ingrédients

Spaghettis aux épinards à la
carbonara et Gruyère AOP
4 pers.
Plat
30 min
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Ingrédients
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150 g de Gruyère AOP 14 mois
500 g de spaghettis
1 oignon
50 g de lardons
1 cuil. à soupe de beurre
300 g d'épinards surgelés hachés
1 dl de crème à café
noix de muscade
4 jaunes d'oeufs frais d'élevage en plein air
sel et poivre
Préparation
Râper le Gruyère AOP.
Cuire les spaghettis al dente à l'eau salée.
Entre-temps, hacher menu les oignons, les faire revenir avec les lardons dans le beurre chaud. Ajouter les épinards et
faire revenir également, mouiller avec la crème à café, assaisonner et laisser mijoter quelques minutes.
Egoutter les spaghettis, les mélanger à la sauce aux épinards, dresser sur 4 assiettes.
Disposer 1 jaune d'oeuf sur chaque assiette de spaghettis, saupoudrer de Gruyère AOP.
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