Salade de betterave rouge crue au chili et Gruyère
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Salade de betterave rouge crue au chili et Gruyère
Salade de betterave rouge crue au chili et Gruyère AOP 4 pers. Entrée 30 min - Ingrédients ● ● ● ● ● ● 150 g de Gruyère AOP 40 g de noisettes 1 à 2 piments rouges 400 g de betterave rouge crue 2 oranges un peu de mâche Sauce : ● ● ● ● 2 cs de vinaigre de vin rouge 4 cs d'huile d'olive 1 pincée de chili sel et poivre Préparation Mélanger soigneusement le vinaigre et l'huile avec le chili, le sel et le poivre. Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller dans une poêle sans matière grasse. Couper les piments en deux, les épépiner et les hacher finement. Éplucher les betteraves rouges et les couper en fines lanières avec une râpe. Enlever la peau de l'orange à l'aide d'un couteau jusqu'à la chair du fruit et prélever quelques tranches entre les peaux. Mélanger les oranges, les noisettes et les betteraves avec la sauce. Présenter la salade de mâche et de betterave rouge sur une assiette. Couper le Gruyère AOP en dés et les répartir sur la salade. Conseil : présenter la salade et le Gruyère AOP dans un verre. Interprofession du Gruyère Case postale 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tél. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]