cafe glace kahlua (irish coffee parfait)

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THERMOMIX NEWS WEEK 20
20 mai 2011
TOUTES LES SEMAINES UNE BONNE PETITE RECETTE DANS VOTRE BOITE!
Bonjour!
Une cliente nous demandait d’adapter une recette ‘irish coffee parfait’ faite à l’ancien
système au ‘language’ thermomix.
Nous avons attaqué tout de suite et voilà le résultat parfait (du parfait) ! Si vous
avez des invités nous vous conseillons fortement cette recette de dessert. C’est très facile à faire et tout peut être réalisé en mis en place pour conserver au
congélateur. Prenez des petites tasses ‘mokka’ (taille espresso) et finissez avec une
rosace de crème montée et bien sûr le grain de café chocolaté ne peut pas manquer. A la semaine prochaine,
Cordialement,
Nicole
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CAFE GLACE KAHLUA (IRISH COFFEE PARFAIT):
Ingrédients
250 gr 30 gr
100 gr
4
2
40 gr
100 gr
crème lait
sucre
jaunes
cuillères à soupe de café soluble
whisky
crème montée ou chantilly comme finition
grains de café en chocolat
Préparation
monter de la crème froide, installer le fouet : 4 min. / vitesse 2,5, réserver
monter le lait, le sucre, les jaunes et le café soluble avec le fouet : 6 min. / 50 ° C / vitesse 2,5
laisser refroidir la masse en laissant tournant à vitesse 2
mélanger la crème montée avec le sabayon refroidi et le whisky
remplir des tasses mokka et congeler (- 18 °C)
finir avec la crème montée et le grain de café classique
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