TM News Week 51 (2010) fr

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THERMOMIX NEWS WEEK 51
17 décembre 2010
TOUTES LES SEMAINES UNE BONNE PETITE RECETTE DANS VOTRE BOITE!
Bonjour!
Etes vous à la recherche d’une entrée superbe ou une mise en bouche créative pour
les fêtes de fin d’année ? Nous vous présentons une recette exceptionnelle ! La
création est de notre conseillère à Roulers (Roeselare) : Véronique Soete . Cette recette est publiée dans son livre de recette qu’elle vient de sortir la semaine passée (en néerlandais !!). Si cela vous intéresse nous vous prions de prendre
contact avec Véronique via mail [email protected]. Bonne chance !
Cordialement,
Nicole
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QUENELLES DE MORUE ET CRABE AVEC FINE SAUCE AUX HERBES
LES QUENELLES
Ingrédients
150 gr
350 gr
100 gr
1
crabe ou surimi
morue (ou autre poisson blanc)
(soya) crème
Quelques branches de persil
oeuf
Poivre et sel
Préparation
mettre la crabe dans le bol : 10 sec. / vitesse 5 et réserver
enlever l’humidité autour du poisson, couper en morceaux et mettre dans le bol avec l’oeuf, la crème
et le persil (coupé), poivre et sel : 8 sec. / vitesse 7
descendre à la spatule et rajouter la crabe : 4 sec. / vitesse 6
faire 12 quenelles et poser dans le plateau haut du varoma
LA SAUCE
Ingrédients
1
1
10 gr
150 gr
75 gr
1
oignon
gousse d’ail
huile d’olive
l’extérieur d’une courgette , coupée en cubes
eau et 1 cube de bouillon
beaucoup de persil coupé
(soya) crème
bouquet de basilic (frais)
le jus d’un demi citron
Préparation
couper l’oignon et mettre dans le bol ensemble avec l’ail : 5 sec/ vitesse 5
rajouter l’huile d’olive : 6 min. / 100 °C / vitesse 1
rajouter la courgette, l’eau et le cube de bouillon : 7 min. / 100 ° C / vitesse 1
poser le varoma avec les quenelles sur le bol : 8 min. / varoma / vitesse 1
enlever le varoma du bol et rajouter le persil coupé : 1 min. / 100 ° C / vitesse 1
rajouter la crème : 1 min. / 90 ° C / vitesse 1
rajouter le basilic et le jus de citron : 30 sec. / vitesse 7 à 10
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