Sem 3 : Tarte au brocoli

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THERMOMIX NEWS WEEK 3
20 Janvier 2012
TOUTES LES SEMAINES UNE BONNE PETITE RECETTE DANS VOTRE BOITE!
Bonjour!
Une merveilleuse tarte salée avec une pâte brisée très spéciale, c’est ce que nous
vous proposons comme recette de la semaine. La pâte brisée est réalisée à base de
cacahuètes ou de noix de cajou et de farine d’épeautre (faite au thermomix bien sûr
!). Cette recette convient pour plusieurs tartelettes individuelles (vous pouvez facilement les congeler) ou pour des tartes de plus grand diamètre (6 personnes).
La pâte s’étale très facilement dans les moules et pourra aussi être utilisée pour
d’autres créations (comme des quiches ou autres tartes aux légumes)
Bonne fin de semaine,
Bien à vous
Nicole
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RECETTE : TARTE AU BROCOLI
Ingrédients
80 g d’emmenthal en gros morceaux
LA PÂTE :
100 g
100 g
150 g
1
80 g
30 g
Préparation
de cacahuètes salées ou de noix de cajou
d’épeautre
de farine
poivre de Cayenne
œuf
de beurre froid
d’eau
sel
mettre le fromage dans le bol : 10 sec. / vitesse 5. Réserver
pour la pâte brisée : remplir le bol avec les fruits secs (cacahuètes ou noix de cajou) : 7 sec. /
vitesse 10 et réserver
mettre l’épeautre dans le bol : 1 min. / vitesse 10
ajouter les fruits secs en poudre, la farine, l’œuf, le beurre et l’eau. Ajouter du sel et du poivre au
goût : 2 min. / bol fermé / pétrir
laisser reposer 1 heure au frigo
étaler la pâte entre deux feuilles de film alimentaire assez fin, puis en foncer les moules
LA GARNITURE :
500 g
600 g
½
6
120 g
200 g
d’eau
de fleurs de brocoli
botte de persil
œufs
de crème
poivre
noix de muscade
de lardons
Préparation
remplir le bol avec l’eau, placer le brocoli dans le varoma et poser sur le bol : 12 min. / varoma /
vitesse 1
réserver le brocoli, vider le bol et le sécher
mettre le persil dans le bol : 5 sec. / vitesse 8 et réserver
remplir le bol avec l’œuf, la crème, le fromage, le sel et les épices : 15 sec. / vitesse 3
disposer le brocoli sur le fond de tarte, ajouter les lardons et le persil et verser par-dessus le mélange
fromage/œuf
faire cuire dans un four préchauffé : 45 min. / 200 °C
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