THERMOMIX NEWS WEEK 13 28 mars 2014

THERMOMIX NEWS WEEK 13
28 mars 2014
TOUTES LES SEMAINES UNE BONNE PETITE RECETTE DANS VOTRE BOITE!
Bonjour!
La recette d'aujourd'hui est proposée par notre conseillère de Hilversum, Sally Baldrick.
C'est une recette parfaite pour le Thermomix, car les pommes de terre seront d'abord
cuites dans le panier pour être ensuite intégrées dans la pâte.
Pour la finition, les possibilités sont quasi infinies.
Bon week-end,
Cordialement,
Nicole
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RECETTE : FOCACCIA AVEC POMMES DE TERRE
Ingrédients
500 g
250 g
10 g
15 g
15 g
5g
120 g
Préparation
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de farine
de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
de sel
d’huile d’olives
de levure fraiche
de sucre
d’eau (ou reprendre l’eau des pommes de terre cuites)
Idées pour la finition : des tomates cerises, des légumes grillés méditerranées,
des tomates séchées, du romarin, du gros sel,
de l’origan, etc..
remplir le bol avec 500 g d’eau
peser les pommes de terre dans le panier et les placer dans le bol
25 min. / varoma / vitesse mijotage
réserver les pommes de terre et les laisser refroidir, conserver l’eau de cuisson
nettoyer et sécher le bol
verser la farine, le sucre, le sel et les pommes de terre refroidies dans le bol : mixer 10 sec. /
vitesse 6 jusqu’à obtention d’une pâte ressemblant à un crumble
mélanger la levure dans 120 g d’eau des pommes de terre cuites
rajouter ce mélange ainsi que l’huile d’olives dans le bol avec les autres ingrédients :
15 sec. / vitesse 6
programmer : 1,5 min / bol fermé / pétrissage (sans le gobelet)
la pâte doit être lisse, dans le cas contraire rajouter un peu de farine et continuer à pétrir
jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi du bol
verser la pâte dans un bol plastique graissé d’huile d’olives, poser un torchon et laisser
lever pendant min. 2 heures dans un endroit chaud. La pâte doit avoir doublé de volume.
préchauffer le four à 200 °C
• abaisser la pâte en une forme rectangulaire et la poser sur un tapis de cuisson
• décorer le pain avec la finition choisie, bien l’insérer dans la pâte
• terminer avec de l’huile d’olives, du gros sel et des herbes, et cuire pendant
20 à 25 minutes.
Cliquez ici pour obtenir la recette en format PDF
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