Feuille de chou - Les AMAP de Provence

Feuille de chou
Le 21 octobre 2010
Bienvenue aux nouveaux !
N’hésitez pas à contacter Jérôme et toute l’équipe pour toute information :
Au menu:
• Fenouil, mesclun, courge muscade,
pommes de terre, carottes, poireaux,
oignons,
Radis, oeufs
• Moins de pommes …plus de
Goldrush
Des oeufs plus gros, plus propres
Rappel : Soupe de fanes de radis
« By Jérôme ! »
Faire fondre un oignon dans l’huile
d’olive. Ajouter une pomme de terre,
les feuilles de radis et un peu d’eau
Mijoter.
Récupérer les morceaux avec une
écumoire et les mixer.
Robert Moncorgé, président : 06 78 46 94 26 ; [email protected]
Nicole Streff, contrat légumes : 04 42 04 29 77 ; [email protected]
Christine Ildefonse, contrat pain: 04 42 04 59 36; 06 21 72 32 13 ; [email protected]
Laurent Michaud, contrat poissons:04 42 82 80 27; 06 86 82 17 52; [email protected]
Karine Baudet, contrat fromages : 04 42 04 05 61 ; [email protected]
Isabelle Santaella, contrat pommes : [email protected]
Florence Lozahic, contrat safran : 06 50 57 26 93 ; [email protected]
Les pommes
Les œufs
La récolte avance trop vite. « Cela
signifie qu'il y a beaucoup moins de
pommes que ce que j’espérais » se
désole Grégoire. « Nous allons être
en dessous de 35 tonnes alors que j'en
attendais plus de 45. »
Certains œufs ont la coquille un peu sale.
Les variétés seront Topaz, Melrose,
Golden, Choupette. Goldrush est une
de nos préférées mais il faudra
patienter jusqu’à fin janvier !
Grégoire va nous adresser un
nouveau calendrier de livraison
prochainement.
Ajouter de la crème fraiche ou de soja.
Ajouter plus ou moins de bouillon
selon vôtre goût.
L’exploitation
Du nouveau …
En effet, les poules sont des jeunettes qui sont
arrivées mi-septembre, certaines d’entre elles
n’ont pas encore l’habitude de monter sur les
pondoirs et font leur œuf sur le sol à 11h.
Imaginez le résultat quand 300 poules
déambulent en attendant leur ramassage
quotidien ! Mais elles s’acclimatent et leurs œufs
grossissent peu à peu.
!
Saviez-vous que si vous devez les
rincer, il faut le faire juste avant de les
consommer ? En effet une fine
pellicule les protège des bactéries.
!
L’étiquette sur la boite indique le jour
de ponte
o
8jours après: bons à la coque
o
Jusqu’à 15 jours après : bien
les cuire
L’exploitation
Côté « jardin »
Au bureau :
Beaucoup de Doucette à planter cette
semaine.
Jérôme va passer du statut
d’exploitation en nom propre à celui
d’EURL.
Les premiers brocolis sortent de terre …
L’arrachage des 5500 tuteurs pour plants de
tomates en canne de Provence a
commencé.
Il s’agit de les mettre à l’abri de la pluie.
!
Il fait donc appel à notre
créativité pour l’aider à trouver
un nom. Il nous faudra
évoquer le bio bien sûr mais
aussi la proximité locale …
A vos stylos !