Flan de Poireau Safrané par

Flan de Poireau Safrané par
Cuisson à 180°C pendant 30 mn.
Ingrédients
 4 beaux poireaux.
 350 ml de crème fraiche.
 250 ml d’eau.
 Huile d’olive.
 1 cube or.
 15 filaments de safran.
 3 œufs.
 Sel et poivre.
Préparation
Faire bouillir l’eau. Y ajouter le cube or et le safran, laissez infuser.
 Coupez vos poireaux en petits tronçons, lavez-les et égouttez-les.
 Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les poireaux tout en
remuant jusqu’à ce qu’ils aient perdus leur eau.
 Arrosez les poireaux du bouillon et cuire à feu doux pendant 1/4h.
 Battre les œufs et la crème fraiche. Salez et poivrez.
 Répartir dans des petits moules individuels ou dans ramequins les poireaux
puis arroser de la préparation crémeuse
 Enfournez dans le four chaud.

 Vous pouvez ajouter des lardons dans la préparation. Accompagné d’une salade,
cela fera un plat complet pour un soir.
« Le Safran d’Elise », Joël & Elise Vidis,
La basse Tivinière, 37370 Neuvy le roi,
0247248826 ou 0664120753
[email protected] www.lesafrandelise.fr