Tarte Safranée aux Crevettes et Bisque de Homard

Tarte Safranée aux Crevettes et Bisque de Homard
2 Oeufs plus un jaune
25 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail écrasée
1 dose de safran (1 cuil. a café)
3 blancs de poireaux
40 gr de beurre
250 gr de crevettes cuites
1 demi botte de ciboulette (surgelé bon aussi)
Sel poivre
1 pâte feuilletée
Dans une marmite, faire fondre les poireaux dans 40 gr de
beurre.
(les couper fin)
Faire pré cuire la pâte au four 10 mn (pour éviter de la faire
lever
mettre papier sulfurisé et coco)
Dans un récipient, mettre les oeufs,la crème fraîche et les
battre.
Ajouter l'ail écrasée, le safran, la bisque de homard et la
ciboulette, mélanger.
Saler poivrer.
Mettre les poireaux sur la pate, ajouter les crevettes
décortiquées, et verser la préparation dessus.
Faire cuire pendant 25 a 30 mn four 220°.
Servir tiède avec de la salade rouge et une sauce au vinaigre
balsamique.
Miam, miam ....