Crevettes à l`ail et aux poireaux

Crevettes à l'ail et aux poireaux
Mes commissions pour 6 personnes :
- 1 kg de grosses crevettes
(soit déjà cuites, soit crues)
- 4 poireaux de taille moyenne
- 3 gousses d'ail
- Jeunes pousses de poireaux
- Poivre de Sechouan
- Fleur de sel
- Huile d'Olive 1/2
Crevettes à l'ail et aux poireaux
La préparation :
- Faire cuire les crevettes dans un bouillon si elles sont crues. Les décortiquer, enlever
tête et queue.
- Nettoyer les poireaux, les émincer en fines rondelles jusqu'à la partie vert clair, les rincer
pour en supprimer toute la terre.
- Eplucher les 3 gousses d'ail. Mettre une casserole d'eau à bouillir. Jeter dans J'eau 1
min les gousses d'ail puis les retirer et les égoutter.
- Jeter dans la même eau vos poireaux coupés en rondelles. Les laisser 2 min jusqu'à la
remontée de l'ébullition. Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
sel,
-
Rouler les crevettes dans l'huile d'olive pour bien les napper et ajouter un peu de fleur de
Couper en fine julienne les gousses d'ail..
Mise en place :
- Vous pouvez manger ce plat chaud ou froid.
- Chaud : réchauffer chacun des ingrédients individuellement, les poireaux au micro-ondes
et les crevettes juste poilées.
- Dans une assiette creuse : couvrir le fond de chaque assiette avec des poireaux, saler,
poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Poser dessus les crevettes, poivrer et disposer
quelques rondelles de poireaux en décoration, l'ail en julienne et une poignée de pousses de
poireaux pour la décoration.
- Recouvrir à nouveau d'un filet d'huile d'olive.
2/2