Recette de la diététicienne : Clafoutis aux fruits Recette de la

Lundi 13 juillet 2015
Riz aux champignons
Mardi 14 juillet 2015
FÉRIÉ
Ile flottante
Mercredi 15 juillet 2015
Jeudi 16 juillet 2015
Vendredi 17 juillet 2015
Tortilla (omelette aux pommes
de terre)
Haricots verts
Fruit frais
Sardine au citron
Saucisse grillée
Salade composée
Purée de patates douces
Clafoutis aux fruits
Salade de fruits
Recette de la diététicienne : Clafoutis aux fruits
Recette de la diététicienne : Purée de patates douces
Ingrédients pour 4 personnes :
3 œufs
3 fruits (pomme, poire, pêche…)
ou 3 poignées de petits fruits
(cerises, framboises, mûres…)
1 verre de farine
1 verre de lait
1 verre de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
Beurre pour le moule
Cassonade ou vergeoise
Ingrédients pour 4 personnes :
380g de patates douces
320g de pommes de terre
30g de beurre
1 verre de lait
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Creuser un trou et y verser les œufs.
Remuer puis ajouter le lait pour obtenir l’appareil à clafoutis.
Laver, éplucher et couper les fruits en cubes.
Beurrer un moule à tarte et y disposer les fruits coupés.
Verser l'appareil à clafoutis.
Saupoudrer de cassonade ou vergeoise et enfourner pendant trente minutes.
Couper les pommes de terre en deux et les patates douces en rondelles.
Les cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur.
Vérifier à l'aide d'un couteau qu'elles soient bien tendres.
Égoutter.
Écraser avec le presse purée ou à la fourchette en ajoutant le lait et le beurre.
Assaisonner, goûter, rectifier au besoin.