SALADE DE POIREAUX ET BETTERAVES

SALADE DE POIREAUX ET BETTERAVE
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Facile
Préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes
Coût faible
Cuisson : 35 minutes
1 cuit-vapeur, 1 saladier
Ingrédients :
1 betterave rouge
2 ou 3 poireaux
50 gr de noix hachées
1 c. à soupe d'huile de noix
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
sel, poivre
Préparation :
1 - Préparer les betteraves : Bouillir ou cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes,
puis les peler et couper en dés d'environ 1 cm de côté.
2 - Couper la base des poireaux, le haut des feuilles et les fendre dans la longueur. Bien
laver et éponger. Couper les poireaux en rondelles. Faire cuire ces rondelles 10 minutes
à la vapeur. Laisser refroidir.
3 - Verser dans un saladier les poireaux et les betteraves. Dans un bol mélanger la
moutarde, l'huile, le vinaigre et les noix hachées.
4 - Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger et servir.
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