crepes à la fondue de poireaux

Pour 6 personnes
Préparation :
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Ingrédients :
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800 g de blancs de
poireaux
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1 cuillère à soupe d’huile
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1à 2 cuillère à soupe de
tronçons. Lavez soigneusement.
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cuire à feu très doux pendant 25 mn environ, en
•
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remuant de temps en temps.
3 cuillères à soupe de
crème fraîche
Faites chauffer l’huile dans une casserole,
ajoutez les poireaux,, mélangez, couvrez et faites
moutarde de Dijon
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Coupez-les poireaux en deux et recoupez-les
recoupez
en
•
Après 25 mn de cuisson, ajoutez le jus de citron,
2 cuillères à soupe de jus
de citron
la moutarde et la crème aux poireaux, salez
sel, poivre du moulin
légèrement, poivrez et mélangez bien.
Ingrédients pâte à crêpe
salée (pour 6 crêpes) :
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2oeufs
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150 g de farine de
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Ajouter les dés de jambon en fin de cuisson.
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Couvrez et laissez cuire encore 10 mn à feu
doux.
Sarazin
•
300 ml d’eau
•
1 pincée de sel
•
1 cuillère à café d’huile
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Champagne
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