Tarte aux poireaux et gruyère

Tarte aux poireaux et gruyère
Ingrédients (pour 2 personnes):
60g de farine de blé T110
20g de flocons d'avoine
1c. à soupe de purée d'amandes
1 petit verre d'eau
1 pincée de sel
2 poireaux
1 petite c. à soupe d'huile d'olive
1 beau morceau de gruyere
1c. à soupe de moutarde
du poivre
Préparation
Préparer les poireaux : enlever la première couche, le couper en 2 dans la longueur,
puis le tailler finement. Laver soigneusement.
Dans une petite poêle, faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive, mettre un peu
d'eau, couvrir et laisser cuire sur feu moyen (5-6 min). Egoutter si besoin.
Préchauffer le four th. 7.
Faire la pâte : Dans un bol, mettre la farine, les flocons, la purée d'amandes et le sel,
sabler le mélange. Ajouter l'eau doucement, jusqu'à former une boule de pâte lisse.
Etaler et froncer un moule à tarte (18 cm chez nous), tartiner le fond de moutarde,
couvrir des poireaux et de fines tranches de Gruyère.
Enfourner 20min.
(recette inspirée de ce blog: http://laboiteasardines.blogspot.com/2011/02/la-tartepoireaux-morbier-merci-c.html)