Salade mexicaine Technique de réalisation

Salade mexicaine
Ingrédients pour 6 personnes:
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ananas frais
petite boite de maïs
crevettes roses décortiquées
haricots rouges en boite
avocat
tomates
banane
sauce:
• jaune d'oeuf
• huile
• moutarde
cuill.soupe
• ketchup
cuill.soupe
• sel, poivre
Matériel:
1 gros
1
0,250 kg
0,1 kg
1
2
1
1
15 cl
1
•
•
•
saladier
planche à découper
couteau à émincer
•
•
petit saladier
cuillère à soupe
2
XXX
Technique de réalisation
1. Découper l'ananas, couper la chair en dés.
Éplucher et couper l'avocat en dés.
Couper les tomates. Réserver.
2. Dans un saladier, faire une mayonnaise: mettre le jaune d'œuf, ajouter la
moutarde, le sel, mélanger. Ajouter l'huile en filet en tournant sans arrêt, poivrer ;
ajouter le ketchup. On peut utiliser de la mayonnaise du commerce
3. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients du 1, puis ajouter le maïs,
les haricots rouges égouttés et rincés, les crevettes, la banane coupée en rondelles.
Verser la sauce et mélanger le tout.
Servir très frais