75 € - Hôtel le Val d`Amby

MenudelaSaintSylvestre
Samedi31décembre2016(soir)
75€
Langoustine marinée à la noix de coco et coriandre fraîche dans sa verrine
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Foie gras de canard au naturel et sa gelée de clémentine,
larme de confiture d’arbouse de Corse, bouquet de doucette
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Noix de St Jacques poêlée au thym sur sa mousseline de pané,
fin toast aux graines d’Arënkha, crème de laitue de mer
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Granité au marc du Bugey
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Médaillon de veau rôti aux morilles,
gâteau de mini légumes sur son flan de courgette, jus aux senteurs des sous-bois
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Bruschetta au Roquefort et noix, cascade de jeunes pousses
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Pyramide aux fruits exotiques, tuile croustillante à la noix de coco,
coulis de pitaya et fruits de la passion
Mini financier à la vanille et éclats de chocolat noir