Menus and Carte - Hotel du Lac de Madine

Les Entrées
Entrée Terroir Trilogie des chèvres de Chaillon sur salade…15 €
Entrée Terroir Tourte Lorraine… 15 €
Salade Gourmande magret de canard fumé, gésiers confits & foie gras 18 €
Palette des trois foies gras de canard, toast grillés… 22 €
Carpaccio de bœuf, roquette et copeaux de parmesan… 18 €
Mille-feuille aux légumes d’été, mozzarella au lait de bufflonne…12 €
Croustillant de gambas au basilic, sauce sweet chili… 19 €
Les Poissons
Poisson Terroir Quenelle de Brochet sauce aux écrevisses…18 €
Filet de sandre, écrasé de pomme de terre, sauce lie de vin… 24 €
Saint Jacques poêlées, julienne de légumes, pomme de terre, sauce Verveine 24 €
Dos de cabillaud, sauce Riesling, fenouil à l’huile d’olive… 22 €
Poêlée de pâtes fraîches aux langoustines, sauce beurre blanc… 24 €
Le Plat Végétarien
Tagliatelles fraîches & Poêlée de Champignons à la crème 18 €
Les Viandes
Fricassée rognon & ris de veau aux champignons (Origine UE) 24 €
Filet mignon de porc en croûte & duxelles de champignons… 19 €
Mille-feuille de filet de bœuf au foie gras (Origine France)… 26 €
Plat Terroir Caille désossée farcie aux Mirabelles… 18 €
Filet de Bœuf aux girolles (Origine France)… 26 €
Souris d’agneau confite au thym… 20 €
Chariot de fromages à partir de 9 €
Les Desserts
Dessert terroir Soufflé glacé à la Mirabelle… 8 €
Assiette de sorbets Maison aux fruits frais… 9 €
Soupe de fruits rouges et sorbet fruits rouges….10 €
Moelleux au chocolat & cœur coulant, crème glacée (20 mn)… 10 €
Crème Brûlée du moment… 7 €
Dessert terroir Gourmandises terroir… 9 €
Café gourmand… 11 €
Fondue au chocolat & brochette de fruits frais … 10 €
Menu Découverte à 42 €
Carpaccio de thon mariné à l’aneth et citron vert
Ou Terrine de foie gras de canard, compotée de Rhubarbe
**
Filet de bar au Riesling, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Ou Côtes d’agneau poêlées au thym
**
Chariot de fromages
**
Gourmandise myrtille & chocolat blanc sur sablé cacahuète, sorbet fruits
Ou Parfait glacé Yuzu & citron vert, crème chocolat noir & grué
Ou Soufflé glacé à la mirabelle
Menu Enfant à 13 €
(Jusque 12 ans)
Saumon & Pâtes fraîches
Ou Poulet Chasseur & Pommes frites
**
Glace clown
Ou Gâteau au chocolat
Menu Escapade à 32 €
Blinis en mille-feuille au saumon poêlé,
Crème aux herbes
Ou Tourte Lorraine
**
Aile de Raie aux câpres et échalotes
Ou Effiloché de paleron de bœuf croustillant et son jus
**
Délice aux trois chocolats sur biscuit croquant, sorbet et caramel
Ou Tarte feuilletée aux fraises, crème citronnée, sorbet basilic
Formule du marché
Tous les jours sauf soirs et week-end
2 plats = 21 €
3 plats = 26 €