Moules au curry

Moules au curry
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes :
1,5 kg de moules
1,5 dl de Gewurztraminer
1,5 dl de crème fraîche
1 cuillère à café de curry en
poudre
piment de Cayenne moulu
persil plat frais
sel
Préparation :
Bien gratter les moules sous l'eau courante.
Mettre les moules dans une cocotte.
Couvrir et faire chauffer.
Secouer la cocotte pour répartir la chaleur.
Cuire pendant 8/10 minutes.
Egoutter les moules à l'aide d'une écumoire.
Réserver au chaud, dans un plat creux ou un saladier.
Filtrer le jus de cuisson et le remettre dans la cocotte.
Verser le vin et porter à ébullition.
Ajouter le curry, du piment de Cayenne et la crème fraîche.
Cuire pendant 2 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et verser la sauce sur les moules.
ETS RAIMBAUD William & Fanfan - Viviers au Veillon – Marché Arago
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