Moules Bloody Mary (2cvts) - jp-v.be

Moules Bloody Mary (2cvts)
Ingrédients :
2 dl jus de tomates
1 dl de vodka
2 kg de moules
200 g de céléri
Ingrédients aromatiques :
1/2 poivron rouge
1 gousses d'ail
1 piment rouge
huile d'olives, sel, poivre noir
Moules
Opérations de départ
Nettoyer les moules si n écessaire.
Hacher céléri, povron, piment et l'ail
Opérations de cuisson
Faire revenir à feu très doux dans de l'huie
d'olive, ajouter sel, poivre et laisser mijoter 15
min sur feu doux.
Ajouter les moules, couvrir sur feu vif en
secouant de temps en temps.
Opérations de finition
Ajouter le jus de tomates et la vodka
Dressage
Hors cours
Accompagnement
Accompagner de pain
Servir dans des assiettes creuses. Ajouter quelques feuilles de céléri en
guise de finition.
Remarques : à la belge peut être accompagné de frites...;-)