Feu /Fire Eau/Water Terre/Earth - Montebello

Feu /Fire
Longe de veau glacée à l’érable
Fromage frais de Montebello et bleuets séchés
Salade d’haricots verts aux amandes
Cœurs de palmier grillés au caramel balsamique
Duo de tartelettes à l’orange et au citron
Maple-glazed veal filet, fresh Montebello cheddar cheese, and dried
blueberries
Green bean salad with almonds, grilled palm hearts with balsamic
caramel
Orange and lemon tarts
Eau/Water
Saumon fumé au sel de mer
Salade d’asperges, betteraves jaunes, vinaigrette au miel épicé
Salade de nouilles Soba, sésame, radis et shiitakes
Mousse au lait de soya et bleuets
Sea salt smoked salmon
Asparagus and yellow beet salad with spicy honey vinaigrette
Soba noodle salad with sesame, shitake mushrooms and radishes
Soy-milk mousse and blueberries
Terre/Earth
Méli-mélo de pommes, poires, céleris-raves, persil et noisettes grillées
Spaghetti de légumes racines et tofu
Vinaigrette aux poivrons rouges
Pain pita farcis de légumes frais, feta et avocats, sauce Tsatziki
Terrines de fruits du moment
Parsnip, apple, pear grilled hazelnut and parsley mix
Tofu and root vegetable spaghetti
Red bell pepper vinaigrette
Pita bread stuffed with avocado, feta cheese and fresh vegetables
Seasonal fruit terrine