La carte du restaurant

Entrées
Gravlax de saumon, crème acidulée citron caviar, blinis tièdes ........................................ 15.00 €
Salmon gravlax with sour cream sauce and warm blinis
Raviole d'escargots bouillon de citronnelle et gingembre ................................................. 14.00 €
Snail ravioli with citronella and ginger sauce
Oeufs cocotte aux poireaux, champignons de Paris, petits lardons, jaune juste cuit ......... 9.00 €
Baked eggs with leeks, mushrooms and bacon
Opéra de foie de canard, chutney de mangue et brioche toastée ..................................... 18.00 €
Duck foie gras, with mango chutney and toasted brioche
Crème de potimarron au lait de coco et vanille ................................................................. 8.00 €
Pumpkin soup with coconut milk and vanilla
Plats … Mer …
Filet de St Pierre au beurre d'orange, ruban de courgette et radis confits ....................... 28.00 €
Fillet of John dory fish with orange butter, zucchini and candied radish
Pavé de saumon à l'unilatéral, soufflé de pomme de terre, crème d'herbes
au fromage blanc .............................................................................................................23.00 €
Panfried salmon with potato souffle and white cheese cream
Turbot poché sauce hollandaise, pommes anglaise ......................................................... 32.00 €
Poached turbot with hollandaise sauce
Noix de St Jacques poêlée au noilly prat, flan de brocolis anisé, tomates cerises
confites ... ....................................................................................................................... 26.00 €
Panfried scallops with noilly, broccoli mousse and candied tomatoes
Filet de bar, purée de butternut et émulsion de noisette .................................................. 25.00 €
Panfried sea bass with mashed butternut and hazelnut mousse
Plats … Terre …
Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, rattes du Touquet en persillade (15 mn)............. 25.00 €
Roasted rack of lamb with Le Touquet potatoes
Le château filet grillé sauce bordelaise, gratin dauphinois ............................................... 32.00 €
Grilled tenderloin of beef with red wine sauce and gratin
Côte de veau aux cèpes, célerisotto et tuile de parmesan ................................................ 26.00 €
Veal cuttlet with ceps, celery risotto and parmesan
Fricassée de rognons de veau, moutarde à l'ancienne, tagliatelles fraîches ..................... 21.00 €
Veal kidney fricassee, with mustard sauce and tagliatelle
Suprême de pigeon rôti, purée de betterave, aumônière de chou vert aux petits légumes,
jus au romarin ............................................................................................................... 26.00 €
Roasted pigeon breast with mashed beetroot, green cabbage and rosemary sauce
Desserts
Crème brûlée au caramel salé ............................................... 9.00 €
Salted caramel crème brûlée
Soufflé chocolat (12 mn) ....................................................... 10.00 €
Chocolate souffle
Plateau de fromages ............................................................. 10.00 €
Assorted Cheeses
Gâteau banane mangue ......................................................... 10.00 €
Banana and mango cake
Tarte fine aux pommes maison, glace confiture de lait ........... 10.00 €
Home made apple tart with milk jam and ice cream
Café gourmand ...................................................................... 12.00 €
Renseignements & Réservations :
+33 (0)3 21 06 88 88
[email protected]
Horaires d’ouverture :
19h00 – 22h00, tous les soirs de la
semaine
Fermeture hebdomadaire :
DIMANCHE & LUNDI