Ketchup rouge Préparation 30 min Cuisson 3h00 - D-Trois

Ketchup rouge
Préparation 30 min
Cuisson 3h00
Portions 6
Ingrédients
15 tomates rouges, bien mûres
3 gros oignons
1/2 pied de céleri
3 pommes
1 piment vert
1 c. à thé (5 g) de sel
1 c. à soupe (10 g) d épices à marinades, dans un linge à coton
1 tasse (250 ml) de vinaigre
2 tasses (450 g) de sucre
Préparation
- Blanchir les tomates, les peler
- Peler les pommes
- Couper en dés tous les fruits et les légumes
- Dans un grand chaudron, cuire tous les ingrédients sauf le sucre pendant 1 heure en brassant de
temps en temps
- Après cette heure, ajouter le sucre
- Brasser pour bien le dissoudre
- Continuer la cuisson pendant 2h00 supplémentaires en brassant de temps en temps. Ne pas couvrir
- Verser dans des pots stérilisés et fermer les pots
- Le rendement de cette recette est d'environ 6 pots Masson de 125 ml