Croque Monsieur d`agneau façon Nord Pas de Calais - cuisinez

Les recettes du Nord Pas-de-Calais pour les collectivités
Croque Monsieur d’agneau façon Nord Pas de
Calais
Catégorie : Mises en bouche
Ingrédients :
Coût : Élevé
Difficulté : Simple
Type : Novatrice
GEMRCN : E2
tranches de pain de mie : 200 pièces
Maroilles : 2,5 kg
tomates : 20 pièces
gigot d’agneau: 12 kg
beurre: 0,1 kg
sel, poivre
La recette :
Cuire le gigot à four sec et le laisser refroidir.
Dès que possible, le couper en fines tranches à la trancheuse.
Tartiner légèrement la première tranche de pain de mie avec le beurre, puis
disposer une tranche de gigot sur le pain.
Ajouter une rondelle de tomate puis une tranche de Maroilles.
Refermer le tout avec la seconde tranche de pain.
Laisser cuire au four 5 minutes.
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