- La Cuisine de Tante Marie

SARL La Cuisine de Tante Marie
18, rue des Fourdriniers – 59144 – GOMMEGNIES
Siret N° 525 302 618 000 26
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Manque de temps, manque d’idées pour les Fêtes de fin d’année
La Cuisine de Tante Marie…
S’occupe de tout…
Livraison traiteur à domicile pour Noël et Nouvel An : idéal pour rester à la maison
Vous avez plutôt envie de rester à la maison sans pour autant passer la nuit en cuisine ?
La Cuisine de Tante Marie a conçu une carte spéciale de Plats de fêtes (Noël et Nouvel An)
Mises en bouches, entrées, plats et desserts à emporter ou à livrer.
Simple : il suffit de passer commande et de venir chercher vos plats le jour "J", nous pouvons aussi les livrer
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Réservations : Par téléphone, par mail ou sur place - Acompte 50 % à la commande, solde à la livraison
Pour Noël, nous acceptons les commandes jusqu'au Jeudi 20 décembre MIDI.
Pour Nouvel-An, nous acceptons les commandes jusqu'au Jeudi 27 décembre MIDI.
Les tarifs indiqués sont valables pour les menus à emporter (Livraison possible)
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Pour nous joindre:
Par mail : [email protected]
Par Téléphone : 03 27 42 89 68 / 06 89 19 25 13
Votre Menu de Fête
Menu à 21 euros
Menu à 26 euros
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3 Mises en bouche pour débuter
5 Mises en bouche pour débuter
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L’Entrée froide (au choix)
L’Entrée froide (au choix)
La Terrine de Gibier aux Fruits Secs
Le Médaillon de Foie gras aux Figues et Fruits
et sa Compotée de Pruneaux
rouges
ou
ou
La Tranche de Terrine de Saint Jacques,
Le Médaillon de Saumon Atlantique
Salade de Jeunes Pousses et Tartare de Tomates
sur lit de julienne de légumes
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L’Entrée chaude (au choix)
L’Entrée chaude (au choix)
Le Feuilleté de Fruits de Mer, Sauce Noilly Prat
L’Aumônière de Volaille aux champignons des bois
Ou
ou
La Bouchée à la Reine
La Saint Jacques rôtie à la Crème de Venise
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Le Plat chaud (au choix)
Le Plat chaud (au choix)
La Cuisse de Canette confite aux Cèpes
Le Civet de Cerf, Sauce Saint Hubert aux airelles
Ou
Ou
Le Filet Mignon de Porcelet grillé, Crème au Pineau
Le Suprême de Pintade aux Girolles
et Pain d’Epices de Noël
Menu à 33 euros
Menu à 38euros
3 Mises en bouche
et 2 verrines gourmandes pour débuter
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3 Mises en bouche
et 2 verrines gourmandes pour débuter
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L’Entrée froide (au choix)
La Trilogie autour du Saumon (fumé, tartare et
carpaccio) et sa Sauce aigrelette au citron vert
ou
La Salade du Périgord aux Senteurs d’huile de noix
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L’Entrée chaude (au choix)
L’Aumônière de Pintade et girolles
ou
La Cassolette de Sole et Saumon en sabayon
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Le Plat chaud (au choix)
La Souris de Gigot d'Agneau de « 5 heures »
ou
Le Sauté de Chevreuil, Sauce au chocolat
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L’Entrée froide (au choix)
Le Duo Gourmand de Lucullus de Valenciennes,
Foie gras de canard et sa petite brioche
ou
La Demi -Langouste en Bellevue et sa garniture
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L’Entrée chaude (au choix)
La Cassolette de Saint-Jacques aux petits légumes,
émulsion de Chablis
ou
Le Croustillant de Ris de veau aux Cèpes
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Le Plat chaud (au choix)
Le Fondant de Chapon en Fricassée aux Morilles
ou
Le Magret de Canard à la Crème de Mandarine
ou
Le Tournedos de Bœuf, Crème de Foie Gras
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Tous nos plats sont servis avec une garniture festive
Tous nos plats seront préparés afin que vous n'ayez plus qu’à les réchauffer au four traditionnel.
Une fiche de cuisson sera jointe avec toutes vos commandes.
Votre Menu à la carte
Les Entrées Froides
La Terrine de gibier aux fruits secs et sa compotée de pruneaux……. 5,50 €
La Tranche de terrine de saint jacques, salade de jeunes pousses et tartare de tomates……. 5,50 €
Le Médaillon de Foie gras aux figues et fruits rouges……. 8,50 €
Le Médaillon de Saumon Atlantique sur lit de julienne de légumes……. 7,50 €
La Trilogie autour du Saumon (fumé, tartare et carpaccio) et sa sauce au citron vert ……. 9,50 €
La Salade du Périgord aux senteurs d’huile de noix……. 9,50 €
Le Duo Gourmand de Lucullus de Valenciennes et foie gras de canard et sa petite brioche………. 13,50 €
La Demi -Langouste en Bellevue et sa garniture………. 15,50 €
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Les Entrées Chaudes
Le Feuilleté de fruits de mer, sauce Noilly Prat………. 6,50 €
La Bouchée à la reine………. 5,50 €
L’Aumônière de Volaille aux champignons des bois………. 9,50 €
La Saint Jacques rôtie à la crème de Venise………. 10,50 €
L’Aumônière de pintade et girolles………. 12,00 €
La Cassolette de sole et saumon en sabayon………. 12,50 €
La Cassolette de Saint-Jacques aux petits légumes, émulsion de Chablis………. 14,50 €
Le Croustillant de ris de veau aux cèpes ………. 14,50 €
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Les Plats Chauds
La Cuisse de canette confite aux cèpes ………. 10,00 €
Le Filet Mignon de Porcelet grillé, Crème au Pineau………. 11,50 €
Le Civet de cerf, sauce Saint Hubert aux airelles………. 13,50 €
Le Suprême de pintade aux girolles et pain d’épices de Noël………. 13,50 €
La Souris de Gigot d'agneau de « 5 heures » ………. 14,00 €
Le Sauté de chevreuil, sauce au chocolat………. 13,50 €
Le Fondant de Chapon en fricassée aux morilles ………. 15,50 €
Le Magret de Canard à la crème de Mandarine………. 14,00 €
Le Tournedos de bœuf, crème de foie gras………. 15,00 €
Votre Buffet de Nouvel An
- 27 €
- à partir de 15 couverts
1/ Les Petits fours salés à réchauffer –5 par personne
2/ Les Entrées
Le Médaillon de Foie gras de Canard accompagné de sa gelée de figue et de sa brioche
La Terrine Richelieu en croûte et sa confiture d'orange
La Terrine de Gibier de saison aux airelles et son confit d'échalotes
L’Eventail de magrets fumés sur salade verdurette aux fruits de saison
La Chiffonnade de saumon fumé norvégien au citron vert
Le Médaillon de saumon
La Mousseline aux 2 Saumons et Crustacés
Le Cocktail de crevettes et écrevisses
3/ Les Viandes Froides
Le Rôti de biche caramélisé aux groseilles
ou Le Jambon à l'Os Antillais aux fruits frais (à partir de 50 personnes ou supplément)
Le Rôti de bœuf en croûte d’épices
La Cuisse de Pintadeau aux châtaignes
La Chiffonnade de Jambon Pays et son melon Cavaillon
4/ Les Accompagnements
La Salade San Marco aux fruits de mer
La Salade Périgourdine
La Salade Grecque de tomate, fêta, olive et basilic
Le Buffet de crudités - 5 variétés
La Corbeille de fruits
5/ Le trio de sauces maison + Le panaché de petits pains (2 par personne)
+ Les mignonettes de beurre demi-sel (2 par personne)
Tous les plats de votre buffet sont présentés dans des plats jetables
Pour compléter votre repas …
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Les Amuses Bouche de l’apéritif :
Le Plateau de 5 Mises en bouche pour accompagner votre apéritif ….. 7,00 €
La Mousseline de chèvre et son crumble salé
La Verrine de vitelotte, roquefort et croustillant de bacon
Le Chutney de figues et foie gras, réduction de porto
La Verrine cocktail de crevettes, avocat et ananas
Le Tiramisu au saumon fumé, crème de concombre et œufs de truite
Nos Pains surprise
Pain surprise classique (50 toasts)…..23, 00 €
Pain surprise suédois au saumon (50 toasts)…..26, 00 €
Pain surprise prestige au foie gras (50 toasts)…..31, 00 €
Nos plateaux d’amuses bouche
Le Plateau de 50 Canapés Prestige..…. 25€00 (Wraps et mini club sandwichs au foie gras et saumon fumé)
Le Plateau de 50 Canapés Gourmet …... 30€00 (mini bouchées et mini tartelettes avec garnitures festives)
Le plateau de 30 Navettes Cocktail de Fête ….. 29€00 (Foie Gras et Saumon Fumé)
Le Plateau de 20 petits fours chauds à réchauffer …... 20€00 (Mini Feuilleté escargot – Mini Pizza
– Tartelette au Maroilles - Feuilleté Boudin créole– Mini vol au vent)
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Le Plateau de Fromages :
Accompagné de beurre et 2 petits pains par personne, sur panier en osier.
La sélection du fromager … 25 € - 5 variétés de fromages pour environ 10/ 12 convives
Le plateau des gourmets … 40 € - 8 variétés de fromages pour environ 10/ 12 convives
Le petit pain supplémentaire … 0.85€/pce
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Les Gourmandises du dessert : desserts individuels à 3.50 € TTC
Le Sablé craquant au Chocolat gianduja et sa crème légère vanille
La Sensation caramel au beurre salé et son coulis de vanille à la pistache
Le Suprême Foret noire et crème anglaise à l’orange et zestes confits
La Charlotte aux fruits rouges et son coulis aux fruits des bois
La Buche individuelle pralinée
Le Duo de Verrines gourmandes : chocolat et crème de marron aux griottes et leur petit macaron
Le Fondant au chocolat et sa crème anglaise