Papillote de cabillaud au citron confit

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Papillote de cabillaud au citron confit
Pour 2 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients
2 pommes de terre
2 filets de cabillaud
1/4 de citron confit coupé en petits dés
150 g de petits pois écossés et lavés (frais ou congelés)
pétales de tomates séchées
2 branches de thym citron
Sel
poivre
huile d'olive
Recette
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en tranches fines à
l'aide d'une mandoline. Les répartir en une couche (si plus, elles ne
cuisent pas) sur deux feuilles de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 200°c. Répartir les petits pois et poser par dessus
les filets de cabillaud. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Saupoudrer les filets de cabillaud des pétales de tomates séchées et les
surmonter des tranches de citron confits, puis de la branche de thym
citron.
Pour finir, refermer hermétiquement les papillotes et les mettre au four
pendant 30 minutes (moins si vos filets de cabillaud sont fins).
Bon Appétit !