Menu carte blanche 55€ « La table est l`entremetteuse de l`amitié

Menu carte blanche
55€
« La table est l’entremetteuse de l’amitié »
Laissez-vous tenter par notre crédo et ce menu en quatre temps qui vous
permettra de découvrir au fil du repas tout l’univers du Chef.
Les entrées
 Le saumon
Mariné / betteraves / raifort / glace moutarde à l’ancienne
 L’os à moelle
Déclinaison de navets / citron
 Le potager de légumes
Parmesan / baie rose / Xérès
18€
15€
16€
Les plats
 Le cabillaud
Carottes / orange / gingembre / sarrazin
 Les St jacques
Snackées / endives / mâche / anguille fumée
 Le bœuf Black Angus
Paleron fumé / salsifis / poire / cumbawa
 La poitrine de cochon
Déclinaison de choux / coquillages
25€
31€
27€
21€
Nous vous proposons une assiette de fromage avant ou à la place du dessert 10€
Les desserts
 Le citron
Notre vision de la tarte au citron meringuée
 Compression de pommes
Tonka / vanille / chouchou salé
 Le chocolat
Caramelia / crumble choco/ glace café blanc
Carte proposée uniquement les soirs et le Samedi midi.
10€
10€
10€