RAVIOLES DE GAMBAS, POIREAUX ET CITRON CONFIT Bisque
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RAVIOLES DE GAMBAS, POIREAUX ET CITRON CONFIT Bisque
RAVIOLES DE GAMBAS, POIREAUX ET CITRON CONFIT Bisque de langoustine infusée à la badiane Ou PRESSÉ DE JARRET DE PORC ET ANDOUILLE DE VIRE Pommes de terre ratte et cébettes PALERON DE BŒUF CUIT À LA PLANCHA, PULPE D’AIL NOIR Pak choi et consommé de bonite Ou FILET DE MERLU RÔTI AUX ÉCLATS DE MARRON CONFIT Potimarron, graines caramélisées et jus au café CRÈME CHIBOUST AU CITRON ET BISCUIT CUILLERE Sorbet « citron/gingembre » et tuile arlequin Ou TOMME DE SOULOR DE CHEZ XAVIER Cœur coulant « pomme/graines de moutarde » pousses de chez Rudy Bastelica