Sorbet citron `Pomme d`amour` Pict - Net

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1873
Sorbet citron "Pomme d'amour"
Description
Portions
Temp.
Note
Sorbet citron
Enrobage
Glacage
Net-Recipe // J-F Deguignet
Ingrédients de base
Eau
Trimoline
Glucose atomisé
Glucose
Zeste de citron
Jus de citron
=======================
Couverture ivoire
------------------------Glacage neutre
Colorant
-------------------------
Quantité
550
30
150
450
2
350
g
g
g
g
g
g
Méthode
Sorbet citron "Pomme d'amour"
Net-Recipe // J-F Deguignet