Dos de cabillaud sauce beurre citron - Cagnac-les

DOS DE CABILLAUD SAUCE
BEURRE CITRON TM 31
Temps total: 48 min
Préparation: 10 min
Temps de cuisson: 38 min
4 personnes bon marché
Accessoires dont vous avez besoin: Varoma, Panier decuisson
Ingrédients
- 300 g d'eau
- 200 g de vin blanc sec
- 15 g de fumet de crustacés
- 100 g de beurre en petits morceaux
- 1 cube de jus de citron congelé (ou 1 bonne c à s de jus frais)
- 1 c. à café rase de sel
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 c. à café bombées de Maizena
- 700 g de dos de cabillaud (4 moyens ou 2gros)
- poivre
Préparation
1. - Mettre dans le bol : l'eau, le vin blanc, le fumet de crustacés, le
poivre, le beurre en petits morceaux et le jus de citron.
- Mettre les pommes de terre coupées en morceaux d'environ 3 cm dans
le panier et mettre celui-ci dans le bol.
- Mettre les dos de cabillaud dans le Varoma et poser le Varoma sur le
bol.
- Programmer 35 mn Varoma Vit1.
- A l'arrêt de la minuterie, réserver au chaud le poisson et les pommes
de terre.
- Mettre le Maïzena dans le bol et programmer 3 mn Température 100°
Vit 3. Si la sauce est trop liquide, rajouter une c à c de maïzena et
programmer à nouveau 3mn Température 100° Vit 3.
- Mixer 10 secondes Vit 5.
On peut remplacer le cabillaud par un autre poisson