Quiche au saumon et aux poireaux

Quiche au saumon et aux poireaux
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Coût : €€€€€
Ingrédients
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3 petits poireaux
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pâte brisée
2 œufs
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait
1 tranche de saumon (100 g environ)
100 g de fromage râpé
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Préparation
Préparation des poireaux :
Les laver et les émincer. Les mettre dans une casserole à feu doux.
L'objectif est de les faire réduire pour ôter le maximum d'eau des poireaux.
L'opération prend une vingtaine de minutes
.
Préparation du saumon :
Le couper en morceaux réguliers et assez petits.
Préparation de l'appareil :
Mélanger dans un saladier, les œufs, le lait et la crème.
Saler et poivrer.
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Réalisation de la quiche:
Dans un plat à tarte, dérouler la pâte brisée. La piquer +avec une fourchette sur le fond afin
d'éviter qu'elle ne gonfle. Sur la pâte mettre les poireaux, le saumon et verser la préparation
sur la pâte. Parsemer de fromage râpé. Enfourner à 210°C pendant 45 minutes.