Salade aux champignons blancs de pois chiches à la Mizuna

Salade aux champignons blancs de pois chiches à la Mizuna
Jeune du programme Les Brigades Culinaires
Ingrédients :
Vinaigrette :
125ml Vinaigre balsamique italienne
L’huile d’olive
Sel
Poivre
Zeste de citron
Salade :
Mesclun de printemps
1 Laitue de chêne rouge ½ tasse (125 ml) tasse de pois chiche
2 tasses d’épinard
1 concombre
100 g de tomates cerise
Mizuna
100 g Champignons blancs
Étapes :
1. Après avoir rincé les salades, les tremper dans de l’eau froide pour les rafraichir (elles deviendront
plus croquantes).
2. Découper les tomates épépinées en deux et le concombre en rondelles.
3. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade, sauf les pois chiches.
4. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
5. Ajouter les pois chiches à la salade.
6. Verser la vinaigrette dans un bol et servir.
! Ne pas oublier de mettre un peu de poivre, au goût, sur la salade.