2 au 27 juillet

Lundi 23 juillet
Mardi 24 juillet
Croque monsieur
Vendredi 27 juillet
Mercredi 25 juillet
Jeudi 26 juillet
Papillotes de poisson
Œuf à la coque et mouillettes beurrées
Carottes rapées
Salade de haricots verts et tomates
Yaourt nature
Salade de fruits façon crudito
Riz vinaigrette à l'avocat
Salade verte
Compote
Fruit frais
P o is ma ng e -t o u t à la p a y s a nne
Recettes pour 4 personnes
Recette de la diététicienne : Pois mange-tout à la paysanne
Fromage
Recette de la cantine : Salade de fruit façon crudito
Qu'est-ce qu'il faut ?
Qu'est-ce qu'il faut ?
1/2 melon
125 g de fraises
125 g de framboises
2 nectarines
Amandes effilées
Jus d'orange
600 g de pois mangemange-tout
3 oignons
100 g de lard
20 cL de bouillon
20 g de beurre doux
Sel, poivre
Comment on fait ?
Nettoyer et rincer les pois mangemange-tout, puis les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Egoutter les pois.
Emincer les oignons, découper le lard en lardons et les ébouillanter 2 min.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les oignons et les lardons et laisser suer.
Rajouter les pois mangemange-tout, mouiller avec le bouillon et couvrir.
Laisser mijoter 15 min à feu moyen.
Comment on fait ?
Le crudito est une machine qui permet de couper les fruits en lamelles de
différentes épaisseurs. Il est toute fois possible de réaliser cette recette à la
maison sans le crudito comme suit :
Epépiner le melon et couper sa chair en fine lamelle. Laver les fraises, les
framboises et les nectarines. Equeuter les fraises et les couper en 4 dans le
sens de la longueur. Dénoyauter les nectarines et les couper en fines lamelle.
Citronner les fruits (pour éviter qu'ils ne noircicent). Faire griller les amandes
au four (position grill)
Dans un saladier, mélanger le melon, les framboises et les nectarines, ajouter
du jus d'orange. Mettre les fraises et les amandes effilées sur le dessus.
Côté pratique :
Timing :
Côté pratique :
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
On peut ajouter à ce plat des pommes de terre coupées en quartier
Préparation : 15 min
selon son appétit.
Timing :
S e lo n le s e nv ie s o n p e u t r e mp la c e r
le ju s d' o r a ng e p a r u n a u t r e ju s de
fruit (pomme, abricot,
framboise…)