Les boîtes à lunch Les buffets Les bouchées - Équilibre

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Les b oî te s à l unc h
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Le s b o uc hées
Les b uf fet s
Les salades repas
Les bouchées froides
Les buffets froids
Couscous au poulet à l’orange. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.99
Salade de tomates et concombres . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 1.50
Le classique . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 15.99
Tomates cerises, betteraves, basilic, canneberges & caramel d’orange
Feta, balsamique blanc, miel
Fèves, légumes croquants, abricots, vinaigrette aux tomates séchées, miel & fenouil
Brochette de tomates, melon et prosciutto. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 1.95
Salade de tataki de saumon en croûte de chanvre et sésame. .. .. .. .. .. .. .. 14.49
Micro ratatouille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.75
• 1 amuse-bouche de notre menu cocktail choisi par le chef
• Salade mesclun aux légumes croquants & vinaigrette au soya et à l’érable
• Salade de pommes de terre au bacon & balsamique
•Assortiment de sandwichs : Baguette au bœuf braisé et cornichon maison, croissant au
jambon et romarin, Ciabatta aux légumes grillés
Assortiment de mignardises
Ananas grillés au caramel de Shivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.25
Le populaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.99
Salade d’épinards au chèvre et pacanes à l’érable. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 13.99
Boule de chèvre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.75
Pudding de canneberges & pistaches
Miel, basilic & huile d’olive
Salade mesclun, pois mange-tout, poivrons, légumes croquants & vinaigrette à l’érable
Tomates, feta, pesto, miel
Salade d’effiloché de canard confit et pommes caramélisées. .. .. .. .. .. .. .. 14.49
Jalapenos, menthe & jambon salé
Gelée de carotte au piment fumé & crumble à l’avoine
Choux fleurs marinés, érable
Oignons confits, portobellos grillés, pommes & vinaigrette au jus de bleuets sauvages
Salade de betteraves cuites et crues. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.25
Salade de tataki de boeuf aux poivres . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 15.99
Canard fumé à l’érable. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .2.25
Mesclun, daikon, légumes croquants, cashew, vinaigrette à l’orange
Tartare de saumon ( mouvement raize ). .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 16.49
Herbes salées, mirin et jus de citron
Vinagrette au xères et bleuets, yogourt & gel de sapin
Magret de canard cuit au sel. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .2.25
Salade de poulpe aux pommes de terre. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .2.25
Citron, persil, huile d’olive
Toutes nos salades repas sont servies avec notre pain maison, notre
beurre aux fines herbes et une mignardise. Boissons disponibles sur demande.
Wrap au porc BBQ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.49
Fenouil confit, mayonnaise épicée & cheddar fort
Salade de pommes de terre grelots, balsamique, bacon, miel & moutarde de Dijon
Croissant au beurre et jambon fumé à l’érable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.49
Roquette, fromage suisse & mayonnaise au romarin
Pennette au pesto et tomates séchées
Ciabatta aux légumes grillés . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 12.49
Tomates braisées, basilic, feta, avocats, zucchinis & poivrons
Pennette au pesto et tomates séchées
Le BBQ texan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.99
Tomates, porc braisé, bacon, épices cajun & mayonnaise au miel et moutarde
Salade mesclun aux légumes croquants & vinaigrette balsamique
Wrap au poulet César. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.99
Parmesan, romaine, oignons rouges, citron, câpres & anchois
Salade de pommes de terre grelots, balsamique, bacon, miel & moutarde de Dijon
Baguette paysanne à l’effiloché de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.99
Bacon, mayonnaise au jus de cuisson à la bière, betteraves & cornichons maison
Salade de farfalles au maïs grillé, feta & mayonnaise au curry
Baguette au canard et brie. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 13.99
Poires pochées au vin rouge, échalotes Française & mayonnaise à l’érable
Salade mesclun aux légumes croquants & vinaigrette balsamique
Pain plat au poulet à la Grecque (mouvement raize). .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 13.99
Feta, olives, épinards, poivrons & pesto
Pennette au pesto et tomates séchées
Tous nos sandwichs sont servis avec une salade d’accompagnement
et une mignardise. Boissons disponibles sur demande.
Minimum de 6 boîtes à lunch par commande et de 3 boîtes à lunch par sorte. En dessous
du minimum, certains frais peuvent s’appliquer. Les commandes doivent nous être transmises
au minimum 24 h avant la date de livraison. Taxes et livraison en sus (le prix peut varier
selon la localisation). Les prix sont indiqués sous réserve de modifications.
Le gourmand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.99.
Bœuf en croûte d’épice rôtie. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 2.95
Rillette de canard à l’érable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.25
Tataki de bison. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 3.75
Le deluxe . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .21.99
Herbes salées, mirin & piment d’Espelette
Poivre rose, pudding balsamique & roquette
Sel volcanique, billes de whisky & salsa de maïs
Blinis de pommes de terre à l’esturgeon fumé. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 3.00
Citron, safran & yogourt
Céviche de pétoncles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.95
Pamplemousse, vanille & gingembre
Foie gras torchon au val d’ambré. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.95
Pain brioché, miel & raisins
Pain berbère au fenouil et rillette de saumon au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.49
Concombres, câpres, oignons rouges, laitue romaine & fromage à la crème
Salade de farfalles au maïs grillé, feta & mayonnaise au curry
• 1 amuse-bouche de notre menu cocktail choisi par le chef
• Salade de couscous à l’orange, canneberges, tomates & betteraves jaunes
• Salade mesclun aux légumes croquants & vinaigrette au soya et à l’érable
•Assortiment de sandwichs : Pain berbère à la rillette de saumon au citron, Wrap au
poulet César et le BBQ texan
• Assortiment de mignardises
Tartare de saumon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.95
Caramel balsamique, tapenade de portobello à l’érable & salade d’épinard
Les sandwichs
• Duo d’amuse-bouche de notre menu cocktail choisi par le chef
• Salade mesclun aux légumes croquants & vinaigrette au soya et à l’érable
• Salade de farfalles au curry & fromage feta
•Assortiment de sandwichs : Baguette au bœuf braisé et cornichon maison, pain plat au
poulet à la Grecque et ciabatta aux légumes grillés
• Assortiment de mignardises
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Trilogie d’ amuses-bouche de notre menu cocktail choisi par le chef
Pennette au pesto et tomates séchées
Salade mesclun aux légumes croquants & vinaigrette au soya et à l’érable
Pain plat au poulet à la Grecque, baguette au canard confit et fromage brie et
berbère à la rillette de saumon au citron
Assortiment de mignardises
Les bouchées chaudes
Tartelette au brie de St-Raymond . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .2.25
Nous avons également des buffets chauds disponible.
Brandade de morue à la lime . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.95
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Pacanes, canneberges & miel
Olives, câpres & pommes de terre Yukon Gold
Parmentier de canard . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .3.25
Pommes de terre Yukon Gold, oignons confits & porto
Chili con carne . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 2.75
Les viennoiseries
Mini Burger de pull pork . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.95
Plateau de viennoiseries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.00
Croustillant de porc confit . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 2.50
Plateau de fruit frais . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 3.00
Crevette BBQ façon Louisiane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.00
Plateau de fromages. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 3.00
Jarret d’agneau au poivre des dunes . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .3.50
Plateau santé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.00
Maïs, coriandre, cheddar deux couleurs
Cheddar fort, fenouil, épinards
Muffins, croissants & chocolatines
Patates douces, champignons & maïs
Généreuse portion de fruits de saison sélectionnés avec soin
Bacon, épinards & pommes de terre
Cheddar, suisse & brie
Haricots lingots, thym & vin rouge
Braisé de boeuf au vin rouge . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 3.50
Haricots lingots, courge spaghetti, oignons perles
Gnocchi à la glace de viande. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .1.95
Parmesan, persil, champignons
Risotto à la truffe et champignons. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .3.50
Vin blanc, parmesan et thym
Les bouchées desserts
Verrines de yogourt, crumble à l’avoine & fruits frais
Boissons chaudes. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 1.75
Café, thé & tisane
Pichet de jus. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 2,50
Jus d’orange
Nous pouvons également faire des déjeuners sur mesure. Minimum
de 100$ par commande.
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Minimum de 4 choix et de 12 bouchées par sorte. En dessous du minimum, certains frais
peuvent s’appliquer. Les commandes doivent nous être transmises au minimum 24 h
avant la date de livraison. Taxes et livraison en sus (le prix peut varier selon la localisation).
Les prix sont indiqués sous réserve de modifications. Serveur disponible sur demande,
au coût de 24 $ / heure, pour un minimum de 4 heures.
Minimum de 8 personnes. En dessous du minimum, certains frais peuvent s’appliquer.
Les commandes doivent nous être transmises au minimum 24 h avant la date de livraison.
Taxes et livraison en sus (le prix peut varier selon la localisation). Les prix sont indiqués sous
réserve de modifications. Serveur disponible sur demande, au coût de 24 $ / heure,
pour un minimum de 4 heures.