docpropositions de menus groupes 2016
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propositions de menus groupes 2016
PROPOSITIONS DE MENUS GROUPES 2016 Menu Gastronomique au prix de 165€ par personne hors boissons Formule Déjeuner au prix de 95 € par personne Entrée // Plat // Dessert Un verre de vin eau et café inclus Menu Gourmand au prix de 128€ par personne hors boissons chosir un menu unique pour l’ensemble des convives Mi cuit de foie gras de canard, pulpe de raisins, pain toasté Ou Pain de loup, jus d’arêtes, minis poireaux snakés ~ Lotte piquée au citron confit, soupe de poissons de roche, pain soufflé à la rouille Ou Paleron de bœuf, échalotes confites, mousseline de racine, jus de plaque Menu Découverte au prix de 140€ par personne hors boissons Mousse de rouget, quelques condiments, Socca au thym ~ Pigeon des Costières en viennoise de noix de Grenoble, cannelloni de céleri, jus de carcasse à la lavande ~ Assiette de fromages ~ Déclinaison de pomme Granny-Smith, sorbet menthe et poivre de Sichuan vert ~ Le millefeuille tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Madagascar ~ Assiette de fromages ~ Finger chocolat Guanaja 70% sorbet acidulé au gingembre Ou Le millefeuille tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Madagascar Ces menus sont susceptibles d’évoluer en fonction des produits de saison Pain de loup, jus d’arête, minis poireaux snakés ~ Filet de sole à la grenobloise, gnocchi de pomme de terre ~ Pigeon des Costières en viennoise de noix de Grenoble, cannelloni de céleri, jus de carcasse à la lavande ~ Assiette de fromages ~ Déclinaison de pomme Granny-Smith, sorbet menthe et poivre de Sichuan vert Menu Tentation au prix de 175€ par personne hors boissons Mousse de rouget, quelques condiments, Socca au thym ~ Thon rouge de Méditerranée, déclinaison autour de la coriandre, huile d’olive ~ Gigot d’agneau piqué à l’anchois et à l’ail, gratin dauphinois, jus d’agneau ~ Assiette de fromages ~ Finger chocolat Guanaja 70% sorbet acidulé au gingembre
