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En 1908, la société Michelin créait le prix éponyme doté de 100 000
En 1908, la société Michelin créait le prix éponyme doté de 100 000 Frs. Pour gagner ce prix, un pilote devra parcourir le trajet Paris – le sommet du Puy de Dôme en avion avec un passager en moins de 6 heures. Le 7 Mars 1911, Eugène Renaux, grand coureur automobile, s’envola de Paris en compagnie de son mécanicien à 9h13 et atterrit au sommet du volcan 5h10 plus tard. Remerciements à Mr Meynadier Jean-Marie pour le prêt du modèle réduit Farman (réplique de l’avion d’Eugène Renaux) Reproduction affiches avec l’aimable autorisation de la Manufacture Michelin Les apéritifs Coupe de Champagne Deutz Brut Classic 10 cl 9.00 Vin blanc crème de fruits (cassis, framboise, mûre, pêche, châtaigne) 14 cl 4.00 Ricard, Pastis 51 2 cl 4.00 Porto Sanderman (Blanc, Ruby) 6 cl 5.00 Domaine Mas Amiel – Maury (Blanc, rouge) 6 cl 5.00 Muscat de Rivesaltes 6 cl 4.00 Avèze 4 cl 4.00 Martini (Bianco, Rosso) 4 cl 4.00 Jack Daniel's 4 cl 6.00 Whisky Ballantine’s 4 cl 5.00 Whisky Talisker 10 ans 4 cl 9.00 Whisky Lagavulin 16 ans 4 cl 13.00 La sélection de jus et nectars de fruits bio de Patrick Font Nos jus de fruits Jus d’orange sanguine 25 cl 5.50 Jus de pamplemousse rose 25 cl 5.50 Jus de pomme reinette 25 cl 5.50 Nos nectars de fruits Nectar d’abricot 25 cl 5.50 Nectar de fraise 25 cl 5.50 Nectar de pêche jaune 25 cl 5.50 Nos boissons fraîches Coca-cola, Nestea, Orangina, Oasis tropical 33cl Prix nets en euros, taxes et service compris. 3.50 La carte Les entrées La pomme de terre charlotte farcie aux écrevisses, émulsion à la muscade, poireaux étuvés 20 Le foie gras de canard rôti du Domaine de Limagne, mousseline de céleri et caviar de lentilles du Puy 21 L‘œuf de poule pané, jus corsé, pousses d’épinard, crème de parmesan 19 Le pressé de crabe et avocat, vinaigrette de tomate 18 Les poissons et crustacés La daurade au jus de piment doux, caviar d’aubergine et fenouil 22 Le dos de bar, crémeux de carotte à l’orange, pointes d’asperges vertes 24 Les médaillons de homard et son croquant de légumes du moment en marinade 34 Les viandes Allaiton de l’Aveyron fumé au thym citron, flan de courgettes 26 Pigeon à l’ail, artichaut bouquet au lard, pomme râpée 25 Noix de ris de veau en croûte d’herbes, écrasée de pomme de terre au beurre demi-sel, échalotes confites 24 Prix nets en euros, taxes et service compris. Les fromages Chariot de fromages d’Auvergne de chez Olivier Nivesse 8 Faisselle de fromage frais 5 Les desserts Parfait glacé à la verveine du Velay, cœur coulant à la fraise 12 Fraisier revisité 13 Biscuit roulé praliné, éclats de noisette et citron, sorbet Bulgare 11 Cube café mascarpone, sorbet chocolat 10 Prix nets en euros, taxes et service compris. Menu « Le 1911 » 35 hors boissons Mise en bouche du moment Soupe glacée à la tomate, bonbon de cantal, tartare de courgette Pavé de saumon, étuvée de céleri à la moutarde de Charroux Finger pistache framboise, sorbet framboise Mignardises du moment Supplément chariot de fromages dans les menus : 8 Prix nets en euros, taxes et service compris. Menu « Belle Epoque » 45 hors boissons Mise en bouche du moment Pressé de foie gras de canard du Domaine de la Limagne au jambon d’Auvergne Dos de cabillaud demi-sel aux coquillages et poireaux baguettes Filet de bœuf, courgette ronde farcie de petits légumes Dôme chocolat exotique, coulis de passion, sorbet mangue Mignardises du moment Supplément chariot de fromages dans les menus : 8 Prix nets en euros, taxes et service compris.
