-Entrées- Petit salé aux lentilles revisité, lard caramélisé et jambon

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-Entrées∆∇∆∇∆
Petit salé aux lentilles revisité,
lard caramélisé et jambon serrano
Consommé de volaille, asperge, herbes fraîches
et sa viande
Ceviche de saumon au citron, orange, sésame
et coriandre
Roulés de lard farci de viande, salade croquante
et sauce moutarde
Suggestion du jour
Prix Nets Taxes et service compris
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- Plats ∆∇∆∇∆
Faux filet de bœuf, risotto crémeux
au jus de viande
Rouelle de porc caramélisée
et son écrasée de pomme de terre
Entrecôte sauce jus de viande et son gratin
dauphinois (*)
Encornet déglacé au jus de citron, farcis de ces
petits légumes
Suggestion du jour
Prix Nets Taxes et service compris
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-Desserts∆∇∆∇∆
Croquant de spéculoos, ganache chocolat blanc
et son sucre pétillant
Tiramisu au café et sa chantilly saupoudré de
poudre cacao
Crème brulée vanillée et son sucre cassonade flambé
sur table
Cocktail de fruits
-(selon arrivage)-
(Pamplemousse,pomme et orange)
Prix Nets Taxes et service compris